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本帖最后由 皖平 于 2023-1-29 19:39 编辑
难忘的年味
小时候的年，热热闹闹，幸福甜蜜，其滋味如同刻在心底一样，难以忘怀。那种盼望着，希冀着的心情，如同一把火，从年头到年尾，都不曾熄灭。如今，生活富足，应有尽有，啥也不缺，却唯独缺少那种过年的感觉。 记忆中的年，大概从冬末腊初杀年猪开始的。杀年猪，也就是跟过年似的，幸福、喜悦、期盼又激动的心久久不能平静。我们会围着杀猪场所，从头到尾，津津有味的看着，其思念着杀猪菜的滋味，也慢慢的变得急迫渴望。 每年的杀猪饭，也是对过年的思念的一次大释放，而且从此之后，女人们便开始为年准备着，如熬红薯糖、麦芽糖、米糖米糕，打豆腐，灌香肠，做猪血丸子，熏腊肉，做糖块，炸爆米花，切红薯片，炒南瓜子和葵花籽，真正的开始了过年的美食制作。有条件的，还会制作更多精美的食物，除了猪肉之外，还会准备鸡、鸭、鹅、鱼、狗、羊，甚至还有山里的野货，什么野兔子、野鸡之类的。 男人们也十分勤快，不遗余力地开始准备过年的柴火，清理屋前屋后的垃圾，出阴沟和阳沟，整理道场，修补房子，给墙刷石灰粉，让家一点一点的焕然一新。与此同时，还会上山把祖先的坟地整理一番，培土，除草，砍树，将坟头堆高，表达后人对前人的尊敬与爱。 当然，趁着好天气，还会将家里的衣服、床单、被罩等清洗干净，将房屋床铺收拾整齐，把家俱灶台也洗一遍，扫除墙上的灰尘，让整个家变得干净明亮。 有能力的家长，还会给孩子们做一身新衣服，没有条件的，也会想办法将老大的旧衣服改成老二的新衣，总之让每一个孩子都能高高兴兴。 每天的伙食，也会大有改善，这对长身体的孩子来说，吃饱饭，真的天赐良机，肯定会抓住机会，努力的生长。我们湘北山区家庭，这个时候一般会在火塘边吃饭，切几两猪肉，放一棵白菜，炖上一锅，热气腾腾的，绝对是人间美味。现在常德的钵钵菜也是一绝，应该是从此演变而来的。 大年三十这一天，是人生幸福的时光，也是享受一年辛苦劳作成果的时刻，每家每户都是兴高采烈，欢乐祥和的。小孩子也是很兴奋的，美滋滋的，帮妈妈准备团年饭，打下手洗菜并偷吃扯骨肉，到山上请祖先回来吃团年饭，放鞭炮，贴对联，给先人送亮，天黑之前再泡澡，清洗一身的尘垢，换上过年的新衣服，既漂亮又精神，心情自然也更好。 团年饭，一般是早上进行的，家里兄弟多的，会轮流做饭，吃了伯伯家的团年饭，再吃叔叔家的团年饭，早中晚都有得吃，十几人或几十人，要准备几张桌子，比别人家嫁姑娘娶媳妇还热闹几分。吃团年饭，照例是先上山请先人，摆上酒杯筷子，先让先人们团年，然后再按辈份年龄大小各就各位，等最年老的亲人说完希望吉祥的话之后，便开动。 有一句俗话，“三十的火，十五的灯”，除夕守岁也是关键的，大家围在火塘，摆上早已准备好的零食，吃着瓜子，喝着茶，说着话，听一些美好的传说，讲一些风土人情，绝对是一个受教育长知识的大课堂。这也是我们民族文化传承下来的一种方式吧，如尊师重教、孝道礼义廉耻、勤劳节俭、遵纪守法，等等。 “初一不出门，初二拜丈人”，初一一起床，小孩子会首先给爸爸妈妈爷爷奶奶叩头行大礼，感谢养育之恩和抚养之情，大人们会给小孩发一个多少不等的红包。然后，便开始挨个的给左邻右舍的叔叔伯伯爷爷家拜年，但一般情况下，年长和辈份高的家里的孩子不会给年幼和低辈份家里拜年。新媳妇也会在这一天，提着红色的开水壶，端着一个大盘子，装着糖水鸡蛋，登门到户，给长辈或兄长嫂子们的拜年。 初二开始便开始走亲访友，挑着装着副食品的担子，有组织有计划的拜年，女儿女婿们会在初二这一天一起去老丈人家。孩子们一多，好玩的游戏会增添节日的气氛，打棒打板赶羊，笑笑闹闹，欢乐无处不在。 春节期间，还有舞狮舞龙的，也有娶媳妇嫁姑娘的，那些吹吹打打的音乐，花枝招展的彩旗，节日的气氛更是喜气洋洋，真是乐不可支，喜不胜收。 总之，从腊月开始，到正月结束，几十天里面，充满着欢乐、喜庆、幸福，这也是难忘的原因吧。
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