豆腐干

邯郸陈勇 · 发表于 2021-6-6 07:04:55

父亲去世后，就很难在老家过年了。这些年因为开店的原因，索性过年也不回去了。即使给父亲上坟也会清明节或是大年十五。他去世有10来年了，我总共也没回过几次老家。在老家幺爸还很健朗，他总是会很细心的准备好去上坟时的老规矩——竹子编的筛子里，香、蜡烛、鞭炮、草纸、一瓶酒、一个酒杯、一块刀头肉、一块腊豆腐……

邯郸陈勇 · 发表于 2021-6-6 07:05:17

但是他走了，终于还是没能等到他亲爱的的儿子和女儿们都丰衣足食，都能年年岁岁孝敬他烟和酒。他常说，吃不穷穿不穷好吃懒做一辈子受穷。我是记得他说的话，但我就是不长进，一直都很穷。父亲，我辜负了您--读书是、不会挣钱也是……

邯郸陈勇 · 发表于 2021-6-6 07:05:57

欣赏老师佳作。问好！

皖平 · 发表于 2021-6-6 09:28:44

以前很享受花生米加豆腐干下酒。倒不是啥情调，就那味儿很勾人。不是一般的豆腐干，要我们当地的腊豆腐--烟熏豆腐。把豆腐块切成薄片，中间放一粒炒花生或者水煮花生放嘴里嚼，一口啤酒或者自己泡的药酒……混合起来的香味在口齿之间奇妙无比。

皖平 · 发表于 2021-6-6 09:29:43

这很容易让人想起小时候农家的过年（春节），腊豆腐是必不可少的。跟腊豆腐一样不可或缺的还有米豆腐、汤圆、魔芋……不过烦人的是，这些过年才有的食物，都得用石磨推出来。尽管年龄小，也不得不搭把手帮爹妈做事——推磨，烧柴火灶……

皖平 · 发表于 2021-6-6 09:31:26

老家的豆腐是用石膏点的，那过程很奇妙。大火烧开石磨推出来的豆腐水，一点点加石膏水进去，慢慢的灰白色的豆腐就开始从汤水分离了。捞起散开的豆腐放进垫了一块大纱布的大木盒子里，等大纱布把上面捂严实，盖上木板盖子，加一块大石头压紧。过些时间，等盒子里的豆腐水分压干，一块大豆腐就成型了。切成5公分见方的块，再凉干。放竹篮子里挂土灶台烧火口子的上方，烟熏火燎。过年了，腊豆腐干是农家餐桌上一碟必不可少的下酒菜。

皖平 · 发表于 2021-6-6 09:33:20

父亲在另一边的时空里，能不能花我烧给他的钱呢？吃刀头肉？豆腐干下酒？……鞭炮的轰鸣就是提醒他快来享用的吧？这我不知道。但农村的老人们说，另一边的人能看见也能吃到喝到……父亲在世的时候能喝酒也能抽烟，所以他总是说，你们都要会抽烟会喝酒，这样子等你们长大了挣钱了才记得也给他买酒喝买烟抽。

皖平 · 发表于 2021-6-6 09:38:28

浓浓的乡愁记忆，满满的思念孝心。欣赏老师佳作，问好！

在水之湄 · 发表于 2021-7-21 21:56:52

以前很享受花生米加豆腐干下酒。倒不是啥情调，就那味儿很勾人。不是一般的豆腐干，要我们当地的腊豆腐--烟熏豆腐。把豆腐块切成薄片，中间放一粒炒花生或者水煮花生放嘴里嚼，一口啤酒或者自己泡的药酒……混合起来的香味在口齿之间奇妙无比。

在水之湄 · 发表于 2021-7-21 21:58:29

老家的豆腐是用石膏点的，那过程很奇妙。大火烧开石磨推出来的豆腐水，一点点加石膏水进去，慢慢的灰白色的豆腐就开始从汤水分离了。捞起散开的豆腐放进垫了一块大纱布的大木盒子里，等大纱布把上面捂严实，盖上木板盖子，加一块大石头压紧。过些时间，等盒子里的豆腐水分压干，一块大豆腐就成型了。切成5公分见方的块，再凉干。

卤水点豆腐，

在水之湄 · 发表于 2021-7-21 21:59:27

父亲在另一边的时空里，能不能花我烧给他的钱呢？吃刀头肉？豆腐干下酒？……鞭炮的轰鸣就是提醒他快来享用的吧？这我不知道。但农村的老人们说，另一边的人能看见也能吃到喝到……父亲在世的时候能喝酒也能抽烟，所以他总是说，你们都要会抽烟会喝酒，这样子等你们长大了挣钱了才记得也给他买酒喝买烟抽。

在水之湄 · 发表于 2021-7-21 22:00:10

但是他走了，终于还是没能等到他亲爱的的儿子和女儿们都丰衣足食，都能年年岁岁孝敬他烟和酒。他常说，吃不穷穿不穷好吃懒做一辈子受穷。我是记得他说的话，但我就是不长进，一直都很穷。父亲，我辜负了您--读书是、不会挣钱也是……

在水之湄 · 发表于 2021-7-21 22:01:21

那好吧，父亲，如果您能看得见，如果您能听得到——现在您来我家，就在客厅，咱俩对坐，点根烟给您，倒一杯酒，花生米下酒……
我把客厅的灯打开，照亮您来的路……

欣赏真情溢满的感人篇章，遥祝夏祺笔丰！

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[记叙散文] 豆腐干