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[散文随笔] 吃 大 闸 蟹

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发表于 2020-2-14 18:47:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 蓝色天堂 于 2020-3-16 12:30 编辑

吃 大 闸 蟹
文/吴焕宰

  七号立冬,日子已过立冬十来天了。昨天,老婆下班带回一箱大闸蟹,十只装的,五只公的,只只都有半斤以上,五只母的,也不算小,只只四两多重。卖螃蟹的真有趣,公母配对着卖,让它们一路上好有个伴,勇敢安然,了无牵挂,历劫赴死,也不至于孤单了去。
  昨天是星期五,小儿子从杭州第S中学国际部读书放假回来。他每星期五下午放假从杭回沪,星期天下午回杭返校,为上一个自我感觉好一点的学校,就这么沪杭杭沪两地来回奔忙着。读几句书好像真的很辛苦,也难怪休息节假日,沪杭高铁总是那么拥挤,时时一票难求,我们家的贡献也不算小。
  入冬后,正是到了开吃大闸蟹的季节,国人对美食是情有独钟的,时节点总踩得很准。先忍着,准备着这贪婪无底线的肠胃,让食物养到最美好的享用时刻,肥厚而鲜美,再毫不留情的下手,对任何食物都是这样。老婆带大闸蟹回家,想必也是因为儿子爱吃大闸蟹的缘故。成色好的正宗的阳澄湖大闸蟹,生长在苏州、无锡两地,我家有工厂在苏州,所以,每年吃几次大闸蟹,是按理成章的事。
  今天星期六,睡了一个懒觉,起来洗洗弄弄,就到准备中午饭时分了。从漂亮精美的包装盒里取出大闸蟹,准备中午蒸食。一只只黝黑发亮的大闸蟹,都挂着防伪标志,已经验明正身。原本张牙舞爪的大闸蟹,一副狂妄霸道的样子,现在被绳子结结实实的捆绑着,不能做丝毫动弹。昨天拿来的,就这样一动不动地捆绑到现在,不知它们有什么感受,也不知它们一整夜在想些什么。是麻木了的痛苦和沮丧呢,还是在牵挂着那泓清澈美丽的湖水,微风徐徐,倒柳成行,碧波荡漾,月光安安静静倾洒在这波光粼粼的湖面上。
  泡在清水里,只见大闸蟹眨动着像一颗小小珠子的眼睛,正在吐着泡泡玩,或许它们并不知道下一刻的命运。我认认真真的给大闸蟹洗涮了一番,再整整齐齐的排在烤箱的蒸格里,准备蒸食它们。
  八九年,一个来自浙南山区地地道道正宗得比阳澄湖大闸蟹还要正宗的乡下人,没有见过什么像样的世面,当时连温饱都成问题,刚进上海十里洋场做生意那会,为办事请人吃饭时,小心翼翼地恳求上海刚认识的朋友为我安排,才第一次知道有阳澄湖大闸蟹这道菜。
  当年的上海人就喜好这一口。每当冬季北风起时,就会心心念念地想着吃一顿大闸蟹解馋,并且很有仪式感。朋友客人相请相约,提前商量着喝什么酒,配什么蘸料,到什么地吃。那时候大闸蟹都是野生的,没有养殖这么一说,所以,数量也很有限,价格可金贵着呢,想吃上半斤多的大闸蟹,真的不是一般人家所能想像的,半斤六两以上的大闸蟹都成了当年的蟹王,照片是要上报纸的。那时的大闸蟹没有华丽的包装,只是零零散散装在网兜里,最大也差不多四两多的样子。如果找人办事,带上一兜只只近半斤重的大闸蟹,那是一份很不错的礼了,一般的事情也都能成了。或者请上要请的人,跑到湖边的饭店里摆一道大闸蟹宴,只只都两百块钱以上,再配上上好的绍兴黄酒,也是一次很体面的宴请活动了,事情也准成。每每入冬后,为了生意,几乎每星期五、六都要陪着客人,到湖边吃大闸蟹。
  姜沫、米醋、白糖、味精、酱油,因为我喜欢吃蒜,所以,再加少许蒜泥。上海人基本上不吃葱蒜,说是怕体臭,特别是说话口臭。做着吃蟹配料功夫,烤箱里的大闸蟹也蒸好了。打开箱门,原来只只黝黑发亮横行霸道的螃蟹,转眼变身成了一排排金黄色,刷上一点点橄榄油,颜色更是鲜亮,让人产生出许多欲望和遐想,食欲与贪婪,也由此而产生。取出金黄色的大闸蟹,解开五花大绑,我把一只只大闸蟹仔细的分解了,金黄色的蟹黄糯米色的蟹膏,去掉肚子里的乱七八糟的杂碎,整整齐齐放在盘子里,老婆和小儿子围着坐下来,开始认真地咬碎吸食大闸蟹壳里和蟹脚里的肉。吃大闸蟹是一份既费时又费神的活,要有耐心,认真仔细地分解破碎大闸蟹的身躯,再从硬壳包裹着的腿脚里、身躯里剔剥出每一小块鲜亮紧实的蟹肉,放在嘴里慢慢细细的品尝,并且不时得咪一口温热了的陈年黄酒。
  有一次,我请在北京工作的同学吃大闸蟹,他是个痛快淋漓的直爽人,喜欢大快朵颐,吃大闸蟹时也想如此。他把大闸蟹分解了以后,就连壳带肉一起放进嘴里嚼咬,咀嚼了一会儿还是咽不下去,又连壳带肉的全吐了出来,嘴里虽留有大闸蟹的余香,却把嘴唇和舌头都划破了。他认定所有螃蟹都不好吃,吃起来实在太麻烦了,不是爷们该干的活。所以,只有细致、认真、懂美食而又为美食不怕麻烦辛苦的人,才能真正品尝到大闸蟹的个中滋味。
把大闸蟹支离破碎后,看着面前这堆被粉碎了又吸食得干干净净了的蟹壳,对老婆笑着说:“唉,这大闸蟹的前世不知作了什么孽,这世要被人如此粉身碎骨后才吃掉?”
  “这有什么,它们完成了它们自己这一生的使命,果了你的腹。当年佛祖也不是割了自己的肉喂饿虎的吗?”老婆连思考都没有思考,就这样痛快地回应我说。
  怎么可以一下子把食物的精神境界提高到这个无私奉献救苦救难的佛性层面来呢?这么说,人不就成了万恶之源了吗?
  但饭后仔细想想也对,万事如果换了个角度去想,也就自然有了另一层新的意思。人生又何必执着于某一件事或某一个念头不放呢?连赴死都有种种堪与不堪的说道,更何况我们如此坚强地活着?也只有好好坚强地活着,才有了这一些些无穷无尽生的意义与乐趣。


                                                          2020年3月16日修改于上海

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发表于 2020-2-14 21:39:52 | 显示全部楼层
一个善良的农村居家妇女,不管在什么年景下,总是想着各式各样的法子喂饱喂好一家人的肚子,这或许是她最想要的愿景。只要她勤劳辛苦付出,家人就能得到幸福美满,家人幸福美满了,她自己也就真正的开心快乐了。
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发表于 2020-2-14 21:40:00 | 显示全部楼层
现在生活条件好了,记忆中的食物成就人们最好的回忆。
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发表于 2020-2-14 21:40:12 | 显示全部楼层
岁月似这葱葱郁郁的小青菜,鲜嫩欲滴,但只要经历了阳光晨露和风霜雨雪,它就会有了自己悠长醇厚的滋味。生活既简单又实在,无需做过多的算计、装饰和雕琢,仿佛像这朴实无华的饼筒,虽然简简单单,却实实在在,照样能香喷喷地喂饱你肚子。
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发表于 2020-2-14 21:40:52 | 显示全部楼层
叙述流畅,文笔朴实,欣赏佳作。

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香儿老师 中午好! 谢谢老师点评与鼓励!  详情 回复 发表于 2020-2-15 10:19
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发表于 2020-2-14 21:49:33 | 显示全部楼层
按照往年惯例,现在正是乡下人返城工作的高峰时段。而此刻,小区里却停放着一排排整齐的汽车,微尘蒙面,好像好长时间没有开动过了。四处矗立着的密密麻麻房子,静静悄悄,静静悄悄得似空无一人,既不见有人出来晒太阳,也不见有人出来散散步。唯独妻子耐不住寂寞,拿一把小锄头在院子里撒气似的忙碌着,为寥寥几棵幼小的风景树除草,也随便晒晒这既廉价又珍贵的阳光。
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发表于 2020-2-14 21:49:56 | 显示全部楼层
一个善良的农村居家妇女,不管在什么年景下,总是想着各式各样的法子喂饱喂好一家人的肚子,这或许是她最想要的愿景。只要她勤劳辛苦付出,家人就能得到幸福美满,家人幸福美满了,她自己也就真正的开心快乐了。
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发表于 2020-2-14 21:50:27 | 显示全部楼层
一年最多的话题都是为了过年,都是绕着过年过节展开一年的日子。为了一年能有一个好收成,能过上一个好年头,成了农家一年里一心一意的追求与憧憬。
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发表于 2020-2-14 21:50:53 | 显示全部楼层
岁月似这葱葱郁郁的小青菜,鲜嫩欲滴,但只要经历了阳光晨露和风霜雨雪,它就会有了自己悠长醇厚的滋味。生活既简单又实在,无需做过多的算计、装饰和雕琢,仿佛像这朴实无华的饼筒,虽然简简单单,却实实在在,照样能香喷喷地喂饱你肚子。
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发表于 2020-2-14 21:51:08 | 显示全部楼层
欣赏佳作,参赛愉快。

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天香百合老师中午好! 谢谢老师点评与鼓励!  详情 回复 发表于 2020-2-15 10:21
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 楼主| 发表于 2020-2-15 10:19:20 | 显示全部楼层
香儿 发表于 2020-2-14 21:40
叙述流畅,文笔朴实,欣赏佳作。

香儿老师 中午好!
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 楼主| 发表于 2020-2-15 10:21:07 | 显示全部楼层
天香百合 发表于 2020-2-14 21:51
欣赏佳作,参赛愉快。

天香百合老师中午好!
谢谢老师点评与鼓励!
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发表于 2020-2-15 16:32:55 | 显示全部楼层
有时觉得日子很漫长,就如今年正月这疫情中的煎熬,有时又觉得日子很短暂,匆匆忙忙中便年来年去年复一年。岁月似这葱葱郁郁的小青菜,鲜嫩欲滴,但只要经历了阳光晨露和风霜雨雪,它就会有了自己悠长醇厚的滋味。生活既简单又实在,无需做过多的算计、装饰和雕琢,仿佛像这朴实无华的饼筒,虽然简简单单,却实实在在,照样能香喷喷地喂饱你肚子。
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发表于 2020-2-15 16:33:55 | 显示全部楼层
有真情,有生活。欢迎参赛,问好

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马林老师晚上好! 谢谢老师的点评与鼓励!  详情 回复 发表于 2020-2-15 21:04
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 楼主| 发表于 2020-2-15 21:04:15 | 显示全部楼层
马林 发表于 2020-2-15 16:33
有真情,有生活。欢迎参赛,问好

马林老师晚上好!
谢谢老师的点评与鼓励!
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