野菜情结

碧水蓝

     今天,在早市我见到了好几样时鲜野菜，各个价格不菲，都是家常蔬菜的五到十倍。我拣自己熟悉的买了两样，一种是野山芹，另一种是荠菜。荠菜留着晚上包饺子做馅儿，山芹菜呢，我趁着它的新鲜劲儿，焯过，炝拌，做成佐餐的小菜。一时间，厨房里清香四溢，我内心的满足感油然而生，野菜情结得到了不少缓解和安慰。

    我的老家在辽西的一个小城镇。小的时候，每当谷雨前后，胡同里会传来乡下人走街串巷 “曲麻菜啦，曲麻菜!” 的叫卖声。每当听到那时高时低的吆喝声，母亲总是吩咐我或妹妹到大门口买上一小盆儿。这些卖菜的人都是近郊的农民，他们在早春的田间地头，沟茆，河畔把野菜挖回家，捡摘，分类，并用井水或河水清洗干净，然后担到城里来买。这些担在筐子里的野菜，不管是苦麻菜，婆婆丁，还是曲麻菜，都是硬生生，水灵灵，叶子是绿的，根儿是白嫩的或黄褐色的，一棵是一棵，青翠欲滴。人们只消花上五分钱，或者一角钱，就能买到一把或几把，即使把小盆儿装满了，也花不了几个钱。卖菜的农民担着两箩筐野菜，却从来不带称，只用手来抓，多点儿少点儿没人在乎。我们端着菜回到家，就把野菜浸在水里，到了中午再捞出来，在盖帘上凉一凉，配上小葱或者白菜叶来中和苦味，裹在春饼里，煎饼里，或者蘸酱来吃。尽管这些野菜实在不能称之为美味，苦涩超过了平淡的清香，却成就了我早春印象最深刻的回味。

    母亲说，新生的野菜最祛火，只有早春能吃到。我问妈妈，火是什么？上火是什么样子呢？妈妈也说不太清楚，只是告诉我们，上火的人容易生病，比如长疮，生疖子，发烧，尿黄，流鼻血，干燥等等都是上火的表现。没有人愿意得病，既然这些野菜能去掉那令人生病的“火”，我们便都认可了这口感欠佳的野菜。 可能就因着这野菜特有的败火的功能，吃这些惯常并不讨人喜欢的苦涩野菜，就成了绝无仅有的例外。我们忍着那出奇的苦味，每年都会吃上几次。那时候，城里人的口粮以粗粮为主，大米和白面很少。每天挨不到吃饭的时候，就会感到饥肠辘辘的。普通人家，只是想着如何吃饱肚子，进而再吃得顺口些，并没有多少营养的观念，却很少生病。好像这来去无踪的“火”真被野菜降伏了似的。我们除了从沿街叫卖的乡下人手里买野菜，我和妹妹有时也会约上邻家的小伙伴一起去野外挖。说是去挖野菜，可到了野外，时间主要花在了郊游上。在空旷的原野上，几个小伙伴玩耍着，疯跑着，追逐着，任何一种奇异的花草都逃不过我们的眼睛，任何一种早熟的野花和果实都成了我们欣喜若狂的理由。那时节刚刚返青，新草尚未铺满山坡，只有生命力极强的野菜率先冒出头来，看着这个仍然有些荒凉的世界。采束野花是没有机会的，可我们总能找到一些特殊的植物，并根据形态为他们命名，像接骨草，掐不齐，酸不溜...... 那时候，河畔的柳树已经吐出青黄的丝条，折下几支，取其均匀光滑的一段，掐成合适的长度，拧松表皮，去掉中心的小木棍，留下空管儿，把一头的硬皮剥掉一小层叼在嘴里，就成了哨子。一路蹦着，一路吹着，小姐妹们像几只雀跃的小鸟一样跑回家，当然忘不了带上半布兜新挖的野菜，为餐桌添上一道难得的时鲜野味。

    最难忘的事儿发生在我上小学二/三年级的时候。当时，好像身边所有人都参与到了“忆苦思甜”的运动中。从机关，厂矿，到学校，到处都请那些“苦大仇深”的老贫农做报告，控诉万恶的旧社会。校方还组织学生们集体去河边挖野菜，回到教室做成“忆苦饭”来分着吃。记得有一天，学校在前庭院召开全校师生大会，报告人讲的是关于藏族农奴巴桑被农奴主欺压迫害的事儿。当讲到悲惨处，学生中哭声一片。会场主持不时领着大家高呼口号，不忘阶级苦！牢记血泪仇！绝不吃二遍苦！绝不受二茬罪！接着，各班级或年级的学生代表上台发言，我也是发言代表之一，整个上午都为此兴奋得脸蛋儿发烧。会后，学生们心情沉重，回到各自的教室后，开始分食用玉米面掺了野菜，麦麸子做成的窝窝头，我们被告知，地主就给贫下中农吃这个。绝大多数同学第一次吃这样的饭，这些菜团子不但味苦，还粗糙得直喇嗓子，确实难以下咽。大家一边啃着一边议论着，狗地主老财的心肠真狠呀，不过，真搞不懂他们是怎么搞到那么多野菜的,我们全班齐动手，一上午也才挖到一盆子...记得班上有一位钱姓同学，只有他喜欢吃，有人吃不来的，就都给了他。正在吃着，他的肚子叽里咕噜地叫起来，还没来得及跑出教室，就出状况了... 能怪谁呢？都是野菜闯的祸。他们轰轰烈烈地来到校园，被孩子们拣择，清洗后，加工，上锅成了一只只好看的窝头，然后就钻进了我们这些八九岁的孩子的肚子里，在里面大大地折腾了一番，扬“肠”而去时，还和小钱同学开了个不太友好的玩笑！班上的那几位野性的捣蛋鬼儿哪能放过这样的机会，他们夸张地捂着鼻子朝小钱同学做着鬼脸，怪声哄笑起来，小钱同学羞得低下头哭了，无助地用袖子抹着眼泪。我和邻桌的几位同学把手里剩下的菜团子悄悄丢进了撮子，傻傻地看着他，不知所措。还是老师有办法，派人去高年级找来了钱同学的姐姐，接他提前回家了。那天的经历印象深刻，却模糊了我对野菜的认知，好像野菜沾了运动的光儿，也丢了寻常的纯朴似的，害得同学当众出了丑。打那时起，我就对野菜疏远了。

    野菜需要到野地里去挖，总是比园子里的菜来得更辛苦，更金贵，更何况野菜的可采食期很短，大多不过两周的样子。所以，时时保持对野菜的亲近可不是件儿容易事。但中国人的野菜情结深着呢，不会轻易消失。这是和祖传的中草药有着渊源的。野菜大都是药食同源的食物，即能裹腹，又是中药配伍的方剂。那些民间小偏方里最常用的药材大多是野菜，有病治病，无病强身。所以乡下人吃，城里人也吃，家境不好的人吃，家境好的人也吃。在国内吃，到了国外也吃。我就曾经好几次在欧洲的城市中看见过国人在街道旁，或公园里，拿着袋子和小工具，蹲在地上旁若无人地挖野菜。这情景和周边的茵茵绿草，整洁的街道实在格格不入。真让人脸红心跳呀！好像那众目睽睽之下的挖菜人就是自己一样，很不自在。不过，这一幕也让我着实对野菜的魔力感叹不已，它们竟然能够使这些人在异国它乡忘记了当地的文明约束，足见其野菜情结有多深了。

    到了北美，有了自己的房子，自己的园子。又见到了那些昔日的旧相识，曲麻菜和婆婆丁。他们和家乡的野菜长得一个模样。很少的几棵，偶尔冒出头来，都是作为杂草被及时除掉的。一想到见过的几个撂荒的园子，那像生了秃斑的草坪，和那些匍匐在地上，颤巍巍地举着孱弱白毛球的老婆婆丁，便全无了胃口，从没有过想要吃它们的念头。不过，一次偶然事件，改变了我。一个朋友新换了房子，园子里有不少曲麻菜，他们从来不舍得扔掉，总是趁鲜儿生食，很是过瘾。院子里还有许多野薄荷，用薄荷的嫩叶炒鸡蛋，吃起来嗓子非常清爽。得到他们的推荐，我也吃了一回，味道竟一点儿也不苦，还带着特有的清香和清新。我家后园子树荫下也长了不少野薄荷，因她们的繁殖力很强，会霸占其它花草的地盘，本不受待见。可从那以后，我就对野薄荷另眼相看了。在这期间，妹妹从家乡捎来了一包晾干的苦麻菜，用它泡的茶，那味道是出奇的清爽可口，没有一点儿苦味。是妹妹采自家乡的小河边，专门儿为我晾晒而成的。这下子，我四季都能喝到清香可口的苦菜茶了。自此我才真正喜欢上了打小就熟知的苦麻菜。有人问，欧美人吃不吃野菜。我不得而知，但是有一天，我见到邻居在园子里采到了一只蘑菇，那份欣喜溢于言表。她兴奋地告诉我，午间要用它烧一碗新鲜的野蘑菇汤喝。亲近自然的本能是人类的共性。食用中草药是中国的传统文化，如果西方有我们像李时珍这样，尝尽百草普济众生的伟大祖先，如果他们认得这些天然野菜，也一定会吃的。

    时光流逝。经过了几十年经济的高速发展，国人们的生活发生了天翻地覆的变化。食物愈渐丰富，营养愈渐过剩，体力支出却愈渐减少，身体就吃不消了，心脑血管阻塞，内分泌失调等等疾病就来烦扰人们。养生的观念强势回归了。富裕起来的人们不再仅仅满足于人工培植的蔬果，厌倦了那些靠化学机巧催生的貌似高大上的蔬菜，反感那些转基因的舶来品，也开始疏远那些冬夏颠倒的反季货。特别在食品安全受到威胁的当下，人们把目光更多地投向了应季的，原生的，甚至是野生的没受到任何污染的食物。野菜因其品质纯净，营养丰富，清新可口，或功能不凡，再次成为人们的新宠，堂而皇之地走进了餐馆，登上了人们的日常餐桌，成了价格不菲的高级食品。

    最近到南方旅游，在当地的土菜馆里我有幸结识了马兰头，和水芹菜等等更多的野菜品种。这些野菜各个美味无比，倍受人们的青睐。从它们整齐粗壮的形态，不难看到人工侍弄的痕迹。可以想象，在不久的将来，人工种植将征服一些野菜短暂的可食用期，它们之中会有某些品种移居到人们的菜园子，成为家种菜中的一员。这是人类和自然相互依存发展的基本形式。其实，有哪一样园中之菜果不是和野生菜果有着直接的渊源呢？二者不过今生和前世吧。随着大自然中万物的生息繁衍，作为这种发展转化的原动力，人们的野菜情结也会愈加浓厚的。

在水之湄

今天,在早市我见到了好几样时鲜野菜，各个价格不菲，都是家常蔬菜的五到十倍。我拣自己熟悉的买了两样，一种是野山芹，另一种是荠菜。荠菜留着晚上包饺子做馅儿，山芹菜呢，我趁着它的新鲜劲儿，焯过，炝拌，做成佐餐的小菜。一时间，厨房里清香四溢，我内心的满足感油然而生，野菜情结得到了不少缓解和安慰。

在水之湄

我们除了从沿街叫卖的乡下人手里买野菜，我和妹妹有时也会约上邻家的小伙伴一起去野外挖。说是去挖野菜，可到了野外，时间主要花在了郊游上。在空旷的原野上，几个小伙伴玩耍着，疯跑着，追逐着，任何一种奇异的花草都逃不过我们的眼睛，任何一种早熟的野花和果实都成了我们欣喜若狂的理由。那时节刚刚返青，新草尚未铺满山坡，只有生命力极强的野菜率先冒出头来，看着这个仍然有些荒凉的世界。采束野花是没有机会的，可我们总能找到一些特殊的植物，并根据形态为他们命名，像接骨草，掐不齐，酸不溜...... 那时候，河畔的柳树已经吐出青黄的丝条，折下几支，取其均匀光滑的一段，掐成合适的长度，拧松表皮，去掉中心的小木棍，留下空管儿，把一头的硬皮剥掉一小层叼在嘴里，就成了哨子。一路蹦着，一路吹着，小姐妹们像几只雀跃的小鸟一样跑回家，当然忘不了带上半布兜新挖的野菜，为餐桌添上一道难得的时鲜野味。

精彩，童趣十足，

在水之湄

自此我才真正喜欢上了打小就熟知的苦麻菜。有人问，欧美人吃不吃野菜。我不得而知，但是有一天，我见到邻居在园子里采到了一只蘑菇，那份欣喜溢于言表。她兴奋地告诉我，午间要用它烧一碗新鲜的野蘑菇汤喝。亲近自然的本能是人类的共性。食用中草药是中国的传统文化，如果西方有我们像李时珍这样，尝尽百草普济众生的伟大祖先，如果他们认得这些天然野菜，也一定会吃的。

在水之湄

最近到南方旅游，在当地的土菜馆里我有幸结识了马兰头，和水芹菜等等更多的野菜品种。这些野菜各个美味无比，倍受人们的青睐。从它们整齐粗壮的形态，不难看到人工侍弄的痕迹。可以想象，在不久的将来，人工种植将征服一些野菜短暂的可食用期，它们之中会有某些品种移居到人们的菜园子，成为家种菜中的一员。这是人类和自然相互依存发展的基本形式。其实，有哪一样园中之菜果不是和野生菜果有着直接的渊源呢？二者不过今生和前世吧。随着大自然中万物的生息繁衍，作为这种发展转化的原动力，人们的野菜情结也会愈加浓厚的。

欣赏老师淳朴中孕育着浓郁生活气息的返璞归真的文字，点赞，欢迎老师回归散文版，期待着老师更多的精彩展现，遥祝春祺笔丰！

风飞扬

今天,在早市我见到了好几样时鲜野菜，各个价格不菲，都是家常蔬菜的五到十倍。我拣自己熟悉的买了两样，一种是野山芹，另一种是荠菜。荠菜留着晚上包饺子做馅儿，山芹菜呢，我趁着它的新鲜劲儿，焯过，炝拌，做成佐餐的小菜。一时间，厨房里清香四溢，我内心的满足感油然而生，野菜情结得到了不少缓解和安慰。

风飞扬

  我的老家在辽西的一个小城镇。小的时候，每当谷雨前后，胡同里会传来乡下人走街串巷 “曲麻菜啦，曲麻菜!” 的叫卖声。每当听到那时高时低的吆喝声，母亲总是吩咐我或妹妹到大门口买上一小盆儿。这些卖菜的人都是近郊的农民，他们在早春的田间地头，沟茆，河畔把野菜挖回家，捡摘，分类，并用井水或河水清洗干净，然后担到城里来买。这些担在筐子里的野菜，不管是苦麻菜，婆婆丁，还是曲麻菜，都是硬生生，水灵灵，叶子是绿的，根儿是白嫩的或黄褐色的，一棵是一棵，青翠欲滴。

风飞扬

母亲说，新生的野菜最去火，只有早春能吃到。我问妈妈，火是什么？上火是什么样子呢？妈妈也说不太清楚，只是告诉我们，上火的人容易生病，比如长疮，生疖子，发烧，尿黄，流鼻血，干燥等等都是上火的表现。没有人愿意得病，既然这些野菜能去掉那令人生病的“火”，我们便都认可了这口感欠佳的野菜。 可能就因着这野菜特有的败火的功能，吃这些惯常并不讨人喜欢的苦涩野菜，就成了绝无仅有的例外。我们忍着那出奇的苦味，每年都会吃上几次。

风飞扬

最难忘的事儿发生在我上小学二/三年级的时候。当时，好像身边所有人都参与到了“忆苦思甜”的运动中。从机关，厂矿，到学校，到处都请那些“苦大仇深”的老贫农做报告，控诉万恶的旧社会。校方还组织学生们集体去河边挖野菜，回到教室做成“忆苦饭”来分着吃。

风飞扬

  野菜需要到野地里去挖，总是比园子里的菜来得更辛苦，更金贵，更何况野菜的可采食期很短，大多不过两周的样子。所以，时时保持对野菜的亲近可不是件儿容易事。但中国人的野菜情结深着呢，不会轻易消失。这是和祖传的中草药有着渊源的。野菜大都是药食同源的食物，即能裹腹，又是中药配伍的方剂。那些民间小偏方里最常用的药材大多是野菜，有病治病，无病强身。

风飞扬

时光流逝。经过了几十年经济的高速发展，国人们的生活发生了天翻地覆的变化。食物愈渐丰富，营养愈渐过剩，体力支出却愈渐减少，身体就吃不消了，心脑血管阻塞，内分泌失调等等疾病就来烦扰人们。养生的观念强势回归了。

风飞扬

最近到南方旅游，在当地的土菜馆里我有幸结识了马兰头，和水芹菜等等更多的野菜品种。这些野菜各个美味无比，倍受人们的青睐。从它们整齐粗壮的形态，不难看到人工侍弄的痕迹。可以想象，在不久的将来，人工种植将征服一些野菜短暂的可食用期，它们之中会有某些品种移居到人们的菜园子，成为家种菜中的一员。这是人类和自然相互依存发展的基本形式。其实，有哪一样园中之菜果不是和野生菜果有着直接的渊源呢？二者不过今生和前世吧。随着大自然中万物的生息繁衍，作为这种发展转化的原动力，人们的野菜情结也会愈加浓厚的。

拜读欣赏老师质朴的篇章，引发人们对野菜的情结，遥祝老师春祺笔丰！

竹林康

下午好！欣赏佳作！祝工作愉快！

梁山好汉

说是去挖野菜，可到了野外，时间主要花在了郊游上。在空旷的原野上，几个小伙伴玩耍着，疯跑着，追逐着，任何一种奇异的花草都逃不过我们的眼睛，任何一种早熟的野花和果实都成了我们欣喜若狂的理由。那时节刚刚返青，新草尚未铺满山坡，只有生命力极强的野菜率先冒出头来，看着这个仍然有些荒凉的世界。采束野花是没有机会的，可我们总能找到一些特殊的植物，并根据形态为他们命名，像接骨草，掐不齐，酸不溜...... 那时候，河畔的柳树已经吐出青黄的丝条，折下几支，取其均匀光滑的一段，掐成合适的长度，拧松表皮，去掉中心的小木棍，留下空管儿，把一头的硬皮剥掉一小层叼在嘴里，就成了哨子。一路蹦着，一路吹着，小姐妹们像几只雀跃的小鸟一样跑回家，当然忘不了带上半布兜新挖的野菜，为餐桌添上一道难得的时鲜野味。
有趣。

梁山好汉

食物愈渐丰富，营养愈渐过剩，体力支出却愈渐减少，身体就吃不消了，心脑血管阻塞，内分泌失调等等疾病就来烦扰人们。养生的观念强势回归了。

醉了时光

我们端着菜回到家，就把野菜浸在水里，到了中午再捞出来，在盖帘上凉一凉，配上小葱或者白菜叶来中和苦味，裹在春饼里，煎饼里，或者蘸酱来吃。尽管这些野菜实在不能称之为美味，苦涩超过了平淡的清香，却成就了我早春印象最深刻的回味。

极有生活情趣！

醉了时光

在空旷的原野上，几个小伙伴玩耍着，疯跑着，追逐着，任何一种奇异的花草都逃不过我们的眼睛，任何一种早熟的野花和果实都成了我们欣喜若狂的理由。

醉了时光

亲近自然的本能是人类的共性。食用中草药是中国的传统文化，如果西方有我们像李时珍这样，尝尽百草普济众生的伟大祖先，如果他们认得这些天然野菜，也一定会吃的。

醉了时光

在不久的将来，人工种植将征服一些野菜短暂的可食用期，它们之中会有某些品种移居到人们的菜园子，成为家种菜中的一员。这是人类和自然相互依存发展的基本形式。其实，有哪一样园中之菜果不是和野生菜果有着直接的渊源呢？二者不过今生和前世吧。随着大自然中万物的生息繁衍，作为这种发展转化的原动力，人们的野菜情结也会愈加浓厚的。
欣赏老师佳作！

香儿

行文流畅，欣赏佳作。