馄饨

海天一色 · 发表于 2019-4-11 14:23:40

在水之湄发表于 2019-4-8 11:21
小馄饨的特点就是小，皮特别薄。因为小而薄，所以一般都是包纯肉，主要以吃皮和汤味为主。无锡人称之为皱纱 ...

确实低如此哦，上海人与无锡人很多饮食很相似的。祝福老师！

海天一色 · 发表于 2019-4-11 14:24:54

在水之湄发表于 2019-4-8 11:25
如今外甥们都已是孩子的父亲，还经常会想起那一段经历，让我感觉很欣慰。小馄饨伴随着他们成长，几十年了没 ...

敬佩老师的敬业精神，每篇文章都是认真阅读，认真点评。祝福！

海天一色 · 发表于 2019-4-11 14:25:39

竹林康发表于 2019-4-8 13:30
下午好！欣赏佳作！祝创作愉快！

感谢老师赏读留墨！

海天一色 · 发表于 2019-4-11 14:26:15

香儿发表于 2019-4-8 19:53
来源于生活的杰作，欣赏。

谢谢香儿老师美评！祝福！

竹林康 · 发表于 2019-4-11 16:51:42

海天一色发表于 2019-4-11 14:25
感谢老师赏读留墨！

下午好！祝工作愉快！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:54:00

王勤1 发表于 2019-4-9 09:31
说起馄饨，恐怕地球人都知道，它是中国的一种传统美食，与饺子属同类，只是制作的方法不同。饺子皮多以人工 ...

感谢老师欣赏留墨，祝春祺笔丰！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:54:50

王勤1 发表于 2019-4-9 09:34
馄饨发展至今已成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名小吃。但各地方对馄 ...

谢谢老师细品，我也是网上搜来的。

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:55:26

王勤1 发表于 2019-4-9 09:36
小馄饨的特点就是小，皮特别薄。因为小而薄，所以一般都是包纯肉，主要以吃皮和汤味为主。无锡人称之为皱纱 ...

确实是这样，感谢老师细品。祝福！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:56:24

王勤1 发表于 2019-4-9 09:37
记忆最深的是：骆驼担上的小馄饨。就是那种挑着扁担，一头是炉灶，一头是锅碗瓢盆，沿街叫卖的，无锡人称之 ...

感谢老师！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:57:22

王勤1 发表于 2019-4-9 09:44
如今外甥们都已是孩子的父亲，还经常会想起那一段经历，让我感觉很欣慰。小馄饨伴随着他们成长，几十年了没 ...

谢谢老师的精彩点评，祝春祺笔丰！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:57:50

风飞扬发表于 2019-4-9 14:21
说起馄饨，恐怕地球人都知道，它是中国的一种传统美食，与饺子属同类，只是制作的方法不同。饺子皮多以人工 ...

谢谢老师欣赏点评！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 12:59:25

风飞扬发表于 2019-4-9 14:22
每每吃馄饨时就会想起小时候，那年月生活拮据，难得吃上一次馄饨，那绝对是很奢侈了。那时的肉都是凭票供应 ...

儿时的事情总是记得那么清楚，也值得怀念，

海天一色 · 发表于 2019-4-15 13:00:43

风飞扬发表于 2019-4-9 14:22
我们包的时候，母亲就开始煮馄饨。因为第一批馄饨包好自己是没有吃的，先得下好了端给亲戚，街坊邻居，剩下 ...

儿时什么都感觉新鲜，也特别快乐，谢谢老师点评，祝福！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 13:02:12

风飞扬发表于 2019-4-9 14:24
总感觉骆驼担上的小馄饨比店里的好吃，因为皮特别薄，汤虽然只是清汤，但放上一点猪油，紫菜、虾皮、撒上葱 ...

谢谢朋友仔细的阅读点评，祝春祺笔丰！

海天一色 · 发表于 2019-4-15 13:03:01

风飞扬发表于 2019-4-9 14:27
如今外甥们都已是孩子的父亲，还经常会想起那一段经历，让我感觉很欣慰。小馄饨伴随着他们成长，几十年了没 ...

感谢老师精彩点评，也祝福春祺笔丰！

三棵松 · 发表于 2019-4-20 10:39:20

说起馄饨，恐怕地球人都知道，它是中国的一种传统美食，与饺子属同类，只是制作的方法不同。言简意赅，

三棵松 · 发表于 2019-4-20 10:39:42

可有谁知道这馄饨的名称是怎么来的呢？怀着好奇之心，我上网查了一下，原来还有好几个版本，不管哪种是正确的，不妨将其中一段说与朋友们知晓。

三棵松 · 发表于 2019-4-20 10:40:08

相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因为馄饨很美味，逐渐被人们接受，流传至今。学习了

三棵松 · 发表于 2019-4-20 10:40:37

馄饨发展至今已成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名小吃。但各地方对馄饨的名称却各不相同。江浙等大部分地区称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。
如今馄饨在人们的生活中已不算什么，什么时候想吃就包上点，放进冰箱冷藏室以备不时之需。有时懒得做饭就下一碗馄饨充饥，既简单又好吃。

三棵松 · 发表于 2019-4-20 10:41:06

每每吃馄饨时就会想起小时候，那年月生活拮据，难得吃上一次馄饨，那绝对是很奢侈了。那时的肉都是凭票供应的，要很长时间不吃肉，将肉票省下包馄饨吃。因为肉精贵，所以一斤肉得参和五斤青菜，一般包一次馄饨得买十斤青菜，五六斤馄饨皮。我们帮着母亲忙前忙后，洗菜、煮菜、切菜、剁肉。看母亲和馅，高级一点的放上一点开洋（虾米）然后跟母亲学包馄饨。将馄饨放在一个圆扁里排列成圆圈，一圈一圈，直到排满为止，忙得不亦乐乎。
我们包的时候，母亲就开始煮馄饨。因为第一批馄饨包好自己是没有吃的，先得下好了端给亲戚，街坊邻居，剩下的才自己吃，每次都是酣畅淋漓，肚子滚圆。有吃剩下的馄饨再下熟了凉干。下午趁没人注意偷一个冷馄饨吃，更觉美味。晚上烧一锅粥，把冷馄饨放油锅煎至金黄，那是最好吃的晚饭，这一天是小孩们最快乐的一天。
自跟随父母下放到苏北之后，馄饨就很少吃了。因为那里没有现成的馄饨皮，实在想吃了，有肉的时候。母亲就自己赶皮，包馄饨吃，一年也吃不上一两回。有一年我跟二姐，还有大哥回锡过年，都住在二伯家。二伯母总是给我们做好吃的，当然也少不了包馄饨。那年月可能是肚里没有油水，食量大的惊人，又加上好久没吃。我跟二姐两人居然都吃了三十五个馄饨，大哥吃了五十个，当然是吃撑了。二伯母笑我们怎么吃得下那么多，然后就当成笑话说与院里的人听，把我跟二姐羞得无地自容，背后怪二伯母嘴快。后来每次想起这件事，我们自己都感觉好笑，不明白那时怎么能吃下那么多。现在每次吃上八个、十个就饱了。
从这件事上可以看出如今的生活真是今非昔比，吃任何东西都没有什么稀罕了，别说馄饨了。

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[记叙散文] 馄饨

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