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本帖最后由 圣风 于 2016-10-11 11:21 编辑
农作物种植史话
圣风
我国的农作物种植在距今一万年前就已经开始了。 据考古发现我国河北武安磁山遗址发现了距今八干年前的碳化粟米粒。浙江省浦江县上山遗址发现了一万年前的稻米遗存。农耕文明也可以从新石器时代初期开始追朔。
传说神农氏看见一只小鸟口衔谷穗而得到启发，于是教人们选谷播种，并制作农具教会人们耕作，从此中国的农耕文明得以产生。《白虎通·号》中说：“古之人，皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作……”。《新语·道基》说：“至于神农，以为行虫走兽，难以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷”。就是说神农时代，神农先人们用石刀石斧开始种植粟子稻米作物，开启了我国农作物的历史。
我国农作物种植主要集中在几种农作物种植上。夏代主要有谷、稻、麦、菽、糜 ，《帮小正》即有关于夏代“祈麦实”、“种黍菽糜时也”的记载；商代见于甲骨文的就有黍、稷、稻、麦、米（小米），朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪～前11世纪)经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《卜辞》。” ;周代则主要是粟、黍、稷、稻、粱、豆、麦、桑、麻等。 先秦时期的农作物经历了一个由多到少的过程。开始时人们种植的作物为“百谷”，周代谓“九谷”，汉献帝时大司农郑玄注“九谷”为黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。郑玄又注“五谷”为麻、黍、稷、麦、菽。 北方以种植较耐干旱的粟当家，而南方则由于雨量充沛，以种植水稻为主。
秦汉时期麦和稻的种植更为普遍，其在人们的粮食构成中日渐重要。这个时期，人们在作物的种植中还学会了作物品种的选择培育，生产上出现了许多优良品种。据西汉《汜胜之书》载，麦已有大麦与小麦、“旋麦”（春麦）与“宿麦”（冬麦）的区分。豆也有大豆与小豆的区分。江南的稻作农业也渐趋良种化。汉代时人们还种植了较多的蔬菜和经济作物。东汉末期政论家崔寔的《四民月令》中提到的蔬菜有瓜、瓠、葵、冬葵、苜蓿、芥、芜菁、芋、蘘荷、生姜、葱、青葱、大蒜、韭葱、蓼、苏等。经济作物主要有桑、麻、芝麻、蓼蓝和胡瓜。汉代还开通了中国与西亚各国（主要是西域）的物资交流，从西域国家引入了西瓜、黄瓜、蚕豆、青葱、大蒜、胡椒、芝麻、葡萄.核桃和苜蓿等作物。
魏晋南北朝时期作物格局依然是南稻北粟，但麦类的种植逐渐普遍。据北魏时农学家贾思勰著的《齐民要术》记载，这时北方已有旱稻种植。农人们除了种植大田粮食作物外还比较重视其它作物的种植。蔬菜瓜果作物沿袭前代；染料作物出现了红蓝花、栀子、蓝、紫草等；油料作物有胡麻（芝麻）、荏等，其中胡麻在黄河流域已经普遍种植；饲料或绿肥作物有苜蓿、芜菁、苕草等；糖料作物有甘蔗；纤维作物有麻。值得一提的是，这个时期人们已重视作物的选种和良种培育工作，并在实践中积累了一定的经验和方法。在《齐民要术》中说的选种方法是“粟、黍、穄、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁刈，高悬之。至春，治取别种，以拟明年子”。
隋唐时期作物种类有了较大的变化。唐末韩鄂《四时纂要》记载的作物品种比北朝时的《齐民要术》有所增加，其中粮食作物除传统的粟、麦、稻、黍、菽外，又有薯蓣、荞麦和薏苡等。在《齐民要术》的记载中，粟居首位，麦、稻则稍后于粟。而在《四时纂要》中，已成为粟、麦、稻并称。杜甫《忆昔》诗曰：“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”随着水稻种植业的发展，也出现了许多水稻的优良品种。这个时期麦类则在北方大规模种植，在全国形成了南稻北麦的生产格局。在《四时纂要》中还有关于茶叶、棉花、食用菌的种植记载。至于茶叶的种植虽然在西汉时就有茶市的记载，但茶树的大规模种植应该是从唐代开始。
五代宋元时期，随着北方人的大量南迁，给南方带来了种麦技术，南方麦类种植日益扩大。倒是成就了南方麦、稻一年两熟制的形成。值得一提的是，宋代曾经大规模种植的“占城稻”。它至迟在大中祥符四年是由福建商人从越南占城引入。到了元代，人们对于水稻的各个类型已有充分的认识。认为籼稻较为早熟，而粳稻多为中、晚熟。
明朝时期，粮食作物基本上还是沿袭前代。但是这个时期，随着中国与海外交往的增多，郑和七下西洋也成就农作物的交流引进。目前在中国粮食生产中占有重要地位的几种农作物如“玉米”、“蕃薯”以及“马铃薯”就是在这个时期从海外引入种植的。人们的主要粮食作物品种得到丰富，也使人们的食物结构得到改善。这个时期，在南方的水稻种植中，不断的有新品种培育出来。
清至民国，在传统粮食作物种植上获得了较大的突破，主要表现在选育出了大量的优良农作物新品种。据乾隆七年（公元1742年）官修《授时统考》载有16省水稻良种3429个，谷子良种251个，小麦良种30余个，大麦良种10余个。水稻新品种的问世，使得南方大面积流行种植“双季稻”。 此外，这个时期还在全国推广海外引进的一些高产农作物品种，如玉米、蕃薯、马铃薯、花生等，使之成为当时农民的主要农作物。
建国至今，我国农作物种植主要作物未变，仍是南稻北麦。但是提高了种植指数，变成南方稻一年两熟甚至三熟。北方除东北大都一麦一棒。其他农作物的引进愈来愈频繁，如繁多的果蔬花木品种引入种植，极大丰富了现代人们生活。
总结以上农作物传入种植朝代，我们可以将这些农作物根据传入的朝代时间进行记忆：汉朝：葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、香菜、胡麻（亚麻）、胡豆（蚕豆）；南北朝：胡椒；唐朝：菠菜、开心果；宋朝：占城稻;元朝：胡萝卜；明朝：玉米、马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）花生、辣椒、西红柿(番茄)、菠萝、豆角。我们可以看出，这些农作物的传入，往往伴随着中国的对外交流，而历史上的古代中国，在汉朝和明朝的对外交流活动较为频繁，张骞出使西域，郑和下西洋等等都为我们带来了相当丰富的物产。
纵观古代农作物的种植种类，总的来看是从多到少然后又到多的趋势。先是上古时代的只要能吃而无毒植物就种（即“百谷”），到有选择地种植宜种多产的数种作物（即“九谷”、“五谷”），然后又对原种植作物不断进行选种和品种培育，并引入外来作物，使栽培作物得以进一步丰富和发展。期间，国家政策对于农作物种类抑或品种的推广可以起到巨大的作用。了解农作物栽培历史，可以弄清今日所种作物的来龙去脉，为今后的作物品种培育和推广提供帮助，并对今人的农业生产起一定的指导作用。
(中秋正是玉米收获时节，家有亩半玉米昨天收获完毕，预计至少有一干八百斤棒粒，今日便有写点跟玉米有关的东西的念头，玉米什么时间引进种植的？早知道是明代，其他作物呢?我便扒网络，翻书籍，学习、吸收、消化、剪缀成篇，叫《农作物史话》。作者按语)
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