沂蒙山区的煎饼是很出名的。
我的家在新泰的最东南方向，尽管隶属于泰安市，但是紧挨着临沂蒙阴，也应该算是沂蒙山区的余脉了。煎饼是这里的必备口粮，我也是吃煎饼长大的。
要吃饭，就要干活。这是我从小就被灌输的道理。同样的，要吃煎饼，就要烧火。从小到大，我不知道烧过多少次火，帮助母亲来摊煎饼。烧火，尤其是烧摊煎饼的火是项技术活。不够火候的煎饼和死面饼一样不好吃，火候太大就糊鏊子；火候要是不均匀也不行，有地方糊了，有地儿还不熟。我记得，十岁左右，母亲常常拿着滚烫的煎饼竹子“劈子”啪啪的揍我的头，骂我：“这么大了，连个火都烧不好！”其实我一直在很卖力的烧火，弄得灰头土脸的。
那次，我烧了一天火，到下午太阳落山，母亲终于摊完了一大缸玉米糊子，累得我身子骨都垮了。母亲说：“你出去玩玩吧！拿着个煎饼，卷上点咸菜，吃吧！”我拿着个煎饼，弄了点咸菜，就出去了。玩起来后，我发现手里还有块煎饼，也吃不下，拿着吧，又碍事，我一甩手，就把煎饼扔在地上去了。
晚上回家，母亲不知道从哪里找到的那块煎饼，她看着我，我无地自容的往屋里走。她扭住我的耳朵，兜头就给了我一巴掌，打得我满眼的金星。母亲说：“败家子！烧了一天火，好不容易摊出来的煎饼，竟然拿去扔了！”我辩驳：“没菜，这么硬，咬不动！”“咬不动就扔了？！”啪！又是一巴掌。
初中我开始住校，天天拿饭，那时我才知道煎饼的好。馒头饼什么的搁一两天就硬的没法吃了，煎饼一个月都没事。我每周一都拿着一大袋子煎饼去上学，不只是我，每个学生都一样。老师常常骂不学习的学生：“你们这些，天天背着一袋子煎饼来玩，不如滚蛋！”高中我加强锻炼，饭量惊人，一顿能吃十个馒头。没办法，只好吃煎饼。煎饼结实，吃五六个能撑很长一段时间不饿。
我越发感觉到煎饼的好了：尽管刚吃时确实咬不动，但是吃了不仅练牙口，还是粗粮有益于身体健康。它廉价可造，更谈不上好看的外表，但是总能养活一代又一代的人，并且把我们养育的如此强悍。在粗犷的丘陵山脉上开垦的汉子，在蜿蜒大河中浣衣的村女，在学堂中学习知识的孩童……孟良崮战役的战士就是吃煎饼才打赢的仗！
现在，时过境迁，我的母亲老了，她只是简单做一些煎饼自己吃，她再也没有体力来摊一天煎饼了。我在城市里已经很难见到地道的家乡煎饼了。很多煎饼被穿上华丽的外衣，摇身一变，成了昂贵的号称“养生粗粮”的食品，正如很多农村人，一进城，竟然忘记了自己的本性。
简单的，平凡的，伟大的，而又默默无闻的煎饼，正如沂蒙山区万千的母亲，含辛茹苦的养育了代代的孩子成人成材。她们耗尽自己的青春年华，流干自己的血汗泪水，托付着一个家庭，一个民族的未来和希望。她们手无寸铁，弱不禁风，却能用坚韧的手掌挥舞出如画的食粮！
煎饼，如同母亲。我敬它，爱她们。
刘守光写于14年9月14日晚11点
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发表于 2015-10-26 16:46:37
发表于 2015-10-26 17:17:00
发表于 2015-10-26 18:08:47
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发表于 2015-10-26 22:41:07
文笔清新自然，叙述很有感染力！欣赏佳作！
发表于 2015-10-29 09:28:06