蕨菜

风萧^易水

我们都知道，凡事得有点难度做起来才有干劲，沒有难度要人为地制造难度，轻而易举、手到擒来的事吊不起人的兴趣。就拿打蕨菜来说，满山遍野的蕨菜，走到山上用不了十分钟就打道回府了，这对于时间充裕的我们的确一点兴趣也没有。所以打蕨菜的味道与蕨菜的多少成反比，费尽周折才找到一根蕨菜的惊喜和激动显然是很难忘却的，不说一辈子记得，一两年肯定不会忘记！

风萧^易水

首先声明，我高度近视，对打蕨菜有影晌，如果要比谁打得多、打得快，我肯定要落后。照妻的话说，蕨菜被你踩死了都不看到，这种情况的确存在，一不小心就踩着蕨菜了。这很正常，妻也踩了蕨菜，谁叫蕨菜伪装得那么好呢？蕨菜有两种，一种是白绿色的蕨菜，非常显眼，我舍不得踩，其味清纯甜美，是上等蕨菜。一种是麻灰色的蕨菜，与枯褐色的干草、老死的蕨菜祖宗、枯树叶颜色一致，被踩着也纯属正常。我和妻先去附近山头转了一圈，妻偶尔发现一两根，短短的，藏在厚厚的枯叶下，贼头鼠眼的露出弯弯的头，我跟在妻后面，一根蕨菜也没有打到，"怕是还没长出来吧！"我都有些心灰意冷了，"去对面看看！”

风萧^易水

对面山窝的蕨菜生得晚一些，如果生出来，整个山窝都是，一个山窝打几背篓应该不成问题，这里土质肥沃，蕨菜粗壮，而且尽是白绿蕨，只是长了很多刺，一不小心，手上脚上就给刺扎出了血，我们来到时好像刚刚有人来打过，看来又放空了。不过妻的视力很好，有几根白绿蕨尽管藏在厚厚的枯枝贩叶里，还是被妻发现了，妻好似发现了新大陆似地几个跨跳就冲了过去，怎料却给刺扎伤了粉嫩的小手，她只得败下阵来。好在还有我，刺不要怕，你得顺着、依着它，你若一味的蛮干，势必两败俱伤，"我来！"该我表现的时候到了，我一下来了精神，我慢慢地绕过刺，来到生蕨菜的地方，我轻轻地扒开枯枝败叶，五六根白绿蕨羞涩地呈现在我眼前，有两根还只有两寸来长，好似刚刚破土而出似的，白绿色的绒毛上还有着新鲜的泥土，我把手指插进泥土，轻轻一提，蕨根都拔了出来，断裂处流出浆糊样的汁液来。我又翻了几处，便又找到了几根，原来这里的蕨菜都藏在枯枝败叶里，我好似找到了金矿脉路似的，鸡找虫子似地慢慢的、有序地与蕨菜玩起了捉迷藏的游戏，辛苦自不必说，刺伤也时常有之，然喜悦却是接二连三，有时发现一根又白又胖宛如小孩大拇指粗的蕨王，便举着炫耀一番！妻便也难得地吐出"能干"两个字，美得我飘飘欲仙！

风萧^易水

打蕨菜容易，收拾起来却一点也不轻松，一餐菜一把足矣，但须一根根地挑选，小心谨慎地沿着蕨菜的中线用指甲剖成均等的两份，然后再剖成四份，整齐地从中间截断。蕨菜打回后哀老得很快，须除掉根部一大截，头部卷曲的枝叶也须除掉，因此择好一餐莱也须一两个小时，择好后须洒上一层盐，放进水里浸一浸，用手搓一搓，把蕨菜里面的碱水搓出来，这样味不苦，甘甜清香。蕨菜炒腊肉可是一道美味佳肴，当然清炒也有味，有人将吃不完的蕨菜用开水泡一滚晒干，制成干菜，可放好几年。也有人晒至半干，切碎洒上盐，放倒坛里腌上半月，那味超绝！当然还有人制成凉拌蕨菜，味道也杠杠的！

风萧^易水

蕨菜最绝的还是它的蕨根，饥荒年代救活了很多人，蕨根含淀粉量很高，打碎过滤沉淀即可，用蕨根淀粉拌制的蕨粑是上等的绿色环保菜，各大超市均有销售，味道好得很！
　　蕨菜是一种极普通的菜，不仅味美，而且是绝对的放心环保菜，它没有肉的鲜，却有着肉没有的清香，天气如此之好，还不去山里打上一点蕨菜，改善一下生活！

风萧^易水

拜读欣赏，感受情怀，刻画生动，分享精彩，偶有笔误，同意香儿老师建议，遥祝老师笔耕快乐

风中的你

风萧^易水 发表于 2019-3-18 21:13
拜读欣赏，感受情怀，刻画生动，分享精彩，偶有笔误，同意香儿老师建议，遥祝老师笔耕快乐

感谢风萧易水老师精彩点评！祝工作开心！

醉了时光

香儿老师对文学的敬业态度，令人敬佩!

祝 风中的你 老师创作愉快！

王勤1

最快活的还数那些喝足了雨露，偷偷摸摸从松软的黑土里冒出星星点点嫩芽的蕨菜。它们有的浅藏在枯黄的、几近腐烂的老祖宗的躯壳下，有些急性子早早地探出毛绒绒的卷曲的触手一样的枝丫，连同它们粉嫩、圆浑的身子一起裸露在初升的朝阳里。和煦的微风挑逗似的抚弄着它们，使得它们即胆怯又羞涩，即好奇又乖巧，它们是那样地渴慕地面上的天上人间，它们在黑土地里默默地呆了一冬，蚯蚓早就告知它们"春天早就来了，溪水变暖了，小草也发芽了"！它们想挤破黑土，无耐寒雨又让它们缩回了脖子，它们须选个艳阳高照的日子破土而出，那样才可体味一下春的气息！

王勤1

我们都知道，凡事得有点难度做起来才有干劲，沒有难度要人为地制造难度，轻而易举、手到擒来的事吊不起人的兴趣。就拿打蕨菜来说，满山遍野的蕨菜，走到山上用不了十分钟就打道回府了，这对于时间充裕的我们的确一点兴趣也没有。所以打蕨菜的味道与蕨菜的多少成反比，费尽周折才找到一根蕨菜的惊喜和激动显然是很难忘却的，不说一辈子记得，一两年肯定不会忘记！

王勤1

打蕨菜容易，收拾起来却一点也不轻松，一餐菜一把足矣，但须一根根地挑选，小心谨慎地沿着蕨菜的中线用指甲剖成均等的两份，然后再剖成四份，整齐地从中间截断。蕨菜打回后哀老得很快，须除掉根部一大截，头部卷曲的枝叶也须除掉，因此择好一餐莱也须一两个小时，择好后须洒上一层盐，放进水里浸一浸，用手搓一搓，把蕨菜里面的碱水搓出来，这样味不苦，甘甜清香。蕨菜炒腊肉可是一道美味佳肴，当然清炒也有味，有人将吃不完的蕨菜用开水泡一滚晒干，制成干菜，可放好几年。也有人晒至半干，切碎洒上盐，放倒坛里腌上半月，那味超绝！当然还有人制成凉拌蕨菜，味道也杠杠的！

风中的你

醉了时光 发表于 2019-3-19 22:33
香儿老师对文学的敬业态度，令人敬佩!

祝 风中的你 老师创作愉快！

谢谢醉了时光老师！

王勤1

蕨菜最绝的还是它的蕨根，饥荒年代救活了很多人，蕨根含淀粉量很高，打碎过滤沉淀即可，用蕨根淀粉拌制的蕨粑是上等的绿色环保菜，各大超市均有销售，味道好得很！
这种菜没见过,读了老师的文章长了见识,拜读学习了,祝老师写作愉快!

风中的你

谢谢王老师精彩点评！

单佳

燎亮——嘹亮，哀老——衰老
欣赏才情，祝越来越好！