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本帖最后由 风萧^易水 于 2019-2-16 15:37 编辑
过麦
文/四面八方
过麦，就是“收割麦子的时节”，是我国北方地区小麦收割季节的通俗说法。 在我国，可以在某些“（时）节”的词汇前能加个“过”字的屈指可数。过年，过元宵节、中秋节；过儿童节、国庆节；过会；等。能在季节词前加“过”字的也只是“过麦”和“过秋”。 一个“过”字，不仅反映了人们的重视程度，还反映了寄予的某种愿望、期待，也提醒人们：是需要一段时期的，要耐心，力争过得开心。看来这些“过××”就是一种文化现象！
㈠
农历五月来临，再经杜鹃那几声“布谷、布谷”的催促，家家户户开始了过麦准备。磨镰刀，购草绳，买雨布，修整车辆、农具，忙个不亦乐乎。生产队何止添置麦场用具，更重要的是为碾麦、晒麦准备场地：碾场。 那时候，每个生产队都有一个大场。我们队大场西边盖了一排有门仓库和无门敞篷；北边是牲口间和饲养员的常年住屋。大场南侧有口池塘，少年时的池塘基本常年不断水，只是到了近几十年来渐渐缩水，再后来荡然无存了。于是，大队作为地基，让老百姓盖上了房子。 大场经过一个冬春的雪冻雨淋之后，表面坑坑洼洼，失去了坚硬，无法在上面使场，必须在运进麦子之前碾平压实。 碾场的第一步是老牛拉耘锄，把场地全面拱起来，再牛拉耙，把大坷垃耙成坷垃细土，后一步就是抱来麦浪，均匀地撒在表面，等待泼水。 泼水最麻烦，需要全体劳力打歼灭战。你看吧，场地里面除了留几个壮男劳力负责泼水外，其他人员都肩挑扁担水桶，排成队伍，有条不紊的从湾里挑来水，放在几个大男劳力的身后。壮劳力再一桶又一桶的倾洒在场地里，一边洒一边向后倒退。 泼水太累了，腰都快断了，相比之下担水是“轻快”的。这时会有人主动走到他的身后：“我们换换吧！” 刚泼完的场地不能压，等些时间后，几个有经验的老者扒开麦浪，用手刮刮压压，一声令下：“行了，碾场吧！” 场地很大，只用一架绿轴太慢，其实五架绿轴早就准备好了。每架绿轴都是一人牵一驴（或牛），形成一个圆，从场地的五个方位开始碾起。 五个人所站的位置不是固定的，而是按照相同的逆时针方向，以相同的“角速度”转动。你看，开始的时候大婶、二审、三叔、四大爷、五小叔的位置，现在已经移动成二审、三叔、四大爷、五小叔、大婶的位置了。 话是这么说，其实不容易，大婶用的这头毛驴太邪，老是喜欢转大圈，你越施鞭，它越外挣，不听“喝声”。还是大婶有办法，呼来他的小侄儿站在邪驴的外侧提条鞭儿，只要驴上邪，侄儿轻轻这么一撩，嘿，驴就不再向外挣了，挺管用。 绿轴是圆台柱状的石滚子，上下两头凹进去。外面木头架子呈长方形，如小船般前后略翘，镶嵌石柱的中间部位抵上两个大楔子，恰好深入在石头的凹处。每当绿轴转动时，石与木的剧烈摩擦，加上颠簸，不断地传出声响。有的“吱嘎嘎”，有的“古啦啦”，也有的“噶呦呦”，再来些人喝声，牛喊驴叫，好不热闹。 压完后，经过适当保潮慢干后，扫去表层的麦浪，大场即干净又平整。
㈡
今年的麦收开始了，高中毕业的我已经是整劳力。那时我们那地儿还没有收割机，更谈不上联合收割机。农民们站在麦田里是喜在脸上，愁在心里。不是怕收割之苦，而是怕一旦遇上天气，麦子扑倒在地里。这可是辛苦劳作一年的成果啊，国家、集体和个人都有损失。 所以，要和天气抢麦粒。你看那田野里，麦如浪，人如潮，割的割，拉的拉，就连那青少年也来了。田地里人群成片，马路上车水马龙。此乃：
割麦
布谷布谷声声紧，麦浪麦浪波波滚。人欢马叫舞镰刀，男女老少收黄金。
飞刃之处麦卷个，一人打铺几人跟。学童拾麦跟屁股，为何我的没几斤？
㈢
所有的地片收割完了，队长马上地头下通知：“明天早晨开始，场里梳麦！” 梳麦，就是把那一大场整捆整捆的麦个子，经过梳理、切割后，分门别类堆积起来。这是个仔细活，需要全体社员手工完成。 其实，“过麦”一说的重头戏就是场里的梳理、翻晒、脱粒、扬场过程。 第二天一大早就有人来占空了，不过晚来的也差不了几分钟。各家根据那座麦捆堆放的地方和走向，抢占“好”位置。 梳麦的工具有两大件：梳凳（床）、锄子。梳凳又有两个工具绑成：长凳和铁耙。耙与登子捆绑的方法，是将铁耙的耙头与长凳的一头挨在一起，形成约45度的夹角，耙把倾斜朝天。二者夹角之间垫上块砖头，用绳索牢牢地固定捆紧。梳凳能够把脏兮兮的麦个儿梳理的干干净净。 锄子是带把的，锄头在身前，刃朝上，把朝后，主人取来“铺墩”子坐上，便将锄杆儿牢牢地压在屁股底下了。 梳麦开始了，我从麦垛上抱来带叶裹草，有些潮湿的麦捆，解开草绳。两虎口掐出一把，麦穗着地，麦根朝上，松散开，猛烈的抖几下，等到所有麦穗儿同时着地了，再双手掐出穗头下部的“脖子”，起身，来到梳凳齿的一头，右脚蹬住梳凳，把手中小捆的脖子以下部分甩进铁耙的齿缝间，用力拉起来，换换手旋转后再拉。拉过三五次，便把原来那把邋里邋遢的麦秆梳理的头顶整齐，白白净净了。然后，把它有次序的放在母亲的身左方。母亲从中取出一缕，左手握麦穗，右手握麦秆，两手间留出五六厘米，置于锄刃轻轻下按，麦穗与麦秆分离。左手向前这么以撒，麦穗儿飞入前面的新“集体”中。母亲再把右手里的剩余部分竖在身前，脖朝上，跟朝下，松开手这么一抖，随即放置身体的右边。一把又一把，周而复始。 儿子搬来的麦捆没了再去搬，母亲割了一把又一把。不一会儿，中间的麦穗堆集如丘，队里那几个固定“场工”不参加梳麦，会持木耙或排叉，及时清理各家面前的小丘集入中间大丘。还有的场工负责把梳理的乱叶杂草，暂时运到大场外边，以保证梳麦的正常进度。 切过穗头的麦秸可是宝贝，回家房盖培屋是绝对离不开的。老规矩：谁梳的归谁。老百姓谁家不需盖屋打墙娶媳妇，所以嘛，梳麦的积极性甭提多高了，图什么，不言而喻！ 场里的麦穗已晒干，该脱粒了。这年，队里第一次买来“脱粒机”，只要用机器挂上皮带，就能飞转起来，把麦穗儿喂进去，实现粒、糠分离。别看粒、糠分离的效果不怎么好，还得再扬几次场，已经比去年及以前的毛驴拉碌碡强多了。 脱粒时又脏又累，用人多，所有劳力都得来，不许请假。机器开动了“轰轰隆隆”，等转速稳定下来，挂上皮带，脱粒机“嗡——嗡”。队长一声令下：“开始”，大伙行动起来。一个人站上脱粒机的工作台负责“喂”，十几个人负责搬来麦穗。 这是前台，还有后面呢，也得十几个人，负责把打碎了的粒、穰、糠统统推的远远的。这时，场里所有的木制工具都派上了用场，木排、木铣，叉扒、扫帚你就尽管的用吧。 脱过的软料，先大体分成两堆，“长柴拉禾”的浮在上面为一堆，麦粒少麦穰多，将来喂牲口。沉在底下的拢起来成堆，经过多次的翻晒，扬过场，析出的结晶就是金灿灿的小麦。 在麦收的各个环节中扬场是老百姓最津津乐道的。不仅是胜利在望的体现，更是一门技术，假如你有机会从侧面观看扬场时的场面，特别是扬场人那优雅的动作，简直是一种艺术享受。 扬场的主角有俩：扬场的和上木锨的，还有十来个人打下手。 扬场特别需要外部条件：风。风大了不行，小了也不成；风向也得稳定，在扬的过程中如果风向突变就麻烦了。 今天下午的风向不错，二级稍多，风向也好：西南风。扬场人命令其他十几人把带糠的麦粒堆抓紧推在较为靠北的位置，同时亮出南半片空场。 他自己去屋里带上草帽，拿来个空簸箕，先是面朝东，右手握住簸箕的右帮，左手端在簸箕的左下帮。左右腿高弓步，忽然身体右传九十度，同时带动双手把空簸箕向右上方甩了几下。 怎么还没装簸箕就扬呢？呵呵，在找感觉呢！ 此时，持木锨的中年妇女作为助手也裹好了头巾，站在他的左侧准备上锨。那些人手持扫帚、木排耙，就等出场次序了。 “开始！”随着一声令下，扬场人重心左移，左腿略弯曲，右虚步。持木锨的铲了一木锨麦粒与糠的混合物，顺势从簸箕的左侧轻轻倒进簸箕，抽回。扬场人迅速重心右移，右腿直，左腿脚跟离地，脚尖点地，身体的右转，重心升高，连同双臂的从左下弧线到右上摆出。一整套连贯动作，把麦粒糠的混合物送出去，簸箕在送出的时候，还有一个平动与转动的复合过程，是瞬间的。被送出的混合物逆着风的方向，以150度夹角，每个麦粒都按照抛物线的轨迹落在扬场人设想的着地点落下来，落地后宛如一条小龙。 麦糠的质量轻吗，迎不住风，早就被西南风吹到东北落地了；麦粒的质量是重的，可以迎着小风飞段距离才落下，实现了麦粒与麦糠的分离。 当扬场人完成了上一次动作返回时，上锨人刚好铲起第二锨，倒入簸箕，…….二人配合的如此默契和谐。你来我去，我进你退，优美的动作，娴熟的技艺，直到完成任务。 当然，肯定有一部分麦粒没长好，麦粒干瘪，还有的瘪粒带着皮呢，落在了麦粒与糠的过渡地带。放心，纯净麦粒、纯糠和带糠麦粒的再分离工作，就交给那几个手持扫帚、木排的女社员了。 您就看吧，两位女社员头裹方巾，冒着“糠林麦雨”，沿着“麦垄”的走向，用扫帚轻轻地扫起来。经过清扫形成三部分：第一部分是纯净的麦粒——麦垄，保留下来；第二部分是纯糠，集中推走；中间留下的是没扬干净的带皮麦粒，暂时推在一旁，日后处理。 看到了吧，扬场的技术性非常强。在一个生产队里，并不是随便哪个人轻易就会的。当年在我们家乡，是用“耕耩锄割，扬场上垛”来形容某人的种田“能手”。 扬场的助手——上锨人也不简单，必须眼手相随，机动灵巧。若不然，把扬场人的手戳破就挨骂了！ 扬场一般安排在下午的三点多，扬完约在六点多。此时天空开始孕育晚霞，抽袋烟以后，晚霞更强烈了，在夕阳的映照下，社员们喜悦之情无法掩饰，是那么的幸福，美丽。 轮到我们几个年轻人上场了：装粮入仓。 装量入仓需十几个青壮劳力：一人端把大口铁簸箕，其余人拎口袋排成一列队伍。 “刷——拉”一声，大簸箕装满了，快速倒进口袋，又是一簸箕，口袋满了。一口袋一百斤之多，毫不夸张。 装完的口袋分两列站好。她们细高挑儿，白白的肚皮，简直是亭亭玉立的大姑娘，挺馋人的，哈哈！ 经过会计、保管员过了数，记下来，就可以扛粮进仓了。 我疾步向前，左手夹住姑娘的口，右手攥住姑娘的脚，右下弯腰，让姑娘的白肚皮紧靠在我的后背上，用力挺身，站起。姑娘被我征服了，顺从的横卧在我的双臂、脊梁之上。很快，又安全的把她扛进了仓库里，再轻轻地放下，竖直。任务完成了。 不过十几分钟，所有的口袋顺利归仓。有道是：
晒麦场
今天风干烈日当，拆垛摊晒好时光。毛驴拉碡响咕噜，挑抖搂扫粒分穰。
叉排筢帚皆用尽，女上木锨男箕扬。甩得玉带胜彩虹，暮时装袋入粮仓。
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