野味(七)

风中的你

                                                                             野味(七)

                                                                                                  2018.11.20 易延理

        上一篇讲冬笋，竟然意犹未尽，有几位微信好友说冬笋还有更妙更绝的炒法，这我当然十二分地赞同。萝卜青菜各有所爱，辛辣咸淡各有所好，我在这里只想说冬笋是野味里的好东西，人人吃得起，吃得特放心。不象蘑菇，须得小心地捡认得的吃，不认得的味再好，还是不要吃的好，吃了一命呜呼，就太得不偿失了！还有些微友替竹子抱不平，说我单单只讲冬笋，还有春笋、夏笋、秋笋，提都不提一下，想想也是，所以就再以笋为原料，搞几个菜，让笋味野得更透彻！

      春笋按理说是不要我说的，太习以为常了。如果树叶是秋的名片，那么春笋就是春的菜单，民以食为天，菜单当然比名片重要，在吃货眼里，搞到一张菜单，胜似神仙升天。我这当然太过于夸张，春笋的味道，就等同于初恋的味道，永远让人充满无限希翼，初恋我相信只要一提起，每个人眼里就会放光，脸上就会有潮红，说话就会变得语无论次，全身上下就象筛糠似的很不自在。这很正常，哪个少男不恋爱，哪个少女不怀春。就象路边的竹笋一样，只要南风一吹，春雨一润，太阳一晒，笋牙儿立马破土而出。全村人不说全民皆兵，每家每户出一位上山拔一把嫩笋，那是肯定的。搞顿美餐尝尝鲜，不用肉，不用伴，爆烧嫩笋太送饭，平时小碗减一半，如今大碗须冒尖，减肥？等明天！

      春天太好，笋儿长疯了，吃不完，怎么办，酸辣味儿做凉伴，太阳底下晒干，美其名曰"玉竺片，味儿赛过牛肉干，吃了，还羡！

      夏天是春天的延伸，不都说春天好么，在气侯许可的条件下，将春天顺推半个月又未尝不可。当然夏天若这样沾了春天的便宜，岂不叫人笑话。其实若从笋的角度考虑，于吃客们来说完全是一大幸事，只是夏天若靠这样去装点自己的门面，委实入不了法眼，好在夏天也有自己的招牌笋，其味因为耐受了盛夏的高温，变得格外地隽永绵长，加之物以稀为贵，找遍一座竹山，运气绝佳才能搞到那么一小碗，所以越发珍贵。你看我都说了大半天，大伙都不知道这叫什么笋，实在抱歉，这笋竟然没有名字，因为大家压根儿就不吃过这种笋，所以我只好在此为它杜撰一名"马鞭笋”，这名字还算形象，只是若再添加一"尖"字，则更为贴切，"马鞭尖笋"一听名字，大家心里便也明白了七八分，这种笋宜在盛夏暴雨后二三小时采，土质疏松，吸足了雨水的马鞭尖一个劲地疯长。我们其实先前也没吃过，吃这笋还得提及二十年前我在塘湾中学暑假带队训练的事。

    二十年前我刚从师专毕业，暑假带了一伙学生搞田径训练，同时也打篮球，偶尔还踢足球。因为有许多孩子家离学校太远，所以干脆大家都在学校寄宿。我自然是即当爹又当妈，即要负责训练，又要去街上买菜做饭，好在我刚毕业，年轻气盛、精力充沛。每次训练完后，大家放松休息，我便叫上几位得力干将，有的的烧火，有的冼菜，炒菜和煮饭我不放心，吃了一次半生不熟的饭后，我便再也不敢权力下放;炒菜有几个女生自告奋勇，主动掌厨，她们委实比我炒得要好，我便也乐得清闲。当然我又怎闲得住呢，不是在篮球场一对三，就是在竹林里找野味，自从一位学生无意采到一根马鞭尖笋之后，我便有了让大家一尝马鞭尖笋的打算。

        有一天中午下暴雨，下午我们训练完后，我和几位学生去竹林转了一圈，竟然采了一大堆马鞭尖笋。看上去一大堆，其实剥好只有一菜碗，和肉炒大家几筷子就搞完了，要想送饭一点，就只有多放点辣椒，捣鼓一个笋擂簸！这念头一出，我便立马付诸行动，把笋同饭一起蒸熟，放进擂簸里同辣椒、蒜子，生姜一起擂了三擂簸，最后把香油烧熟倒入笋擂簸里拌匀，一道空前绝后，史上最好吃的野味就搞好了，那一晚大家吃得意犹为尽，一个个端着饭碗不肯放碗，嘴里发出"唉哟、唉哟"辣得四处找水喝的声音，也真是怪了，肉剩了大半盆，笋擂簸却早已搞完，这菜的确是道好菜！

     夏笋不常见，秋笋简直少见，但还是有的，这种笋叫苦竹笋，因其味苦而得名。若除去苦味，便也与春笋差不多，至少可与夏笋齐名。只是这苦苦得透彻，苦得独特，甚至让人记忆深刻，好一个"苦"字了得！

     天有四季阴阳之变迁，笋因四季苦甜之味变，一切皆自然，自然了，便野味独俱，一定要人为地去强其所难，便应了"强扭的瓜不甜"这句至理名言。为人处世也一样，可争，但不强求;可忍，但不吞声;可让，须依理而让。这样便也不枉活一世，活得有滋有味，野味十足！

香儿

竟然意尤未尽，——意犹未尽

香儿

将春天顺推半个月又为尝不可。——未尝不可

香儿

洗的冼菜，——洗菜

香儿

那一晚大家吃得意尤为尽，——意犹未尽

香儿

笋擂簸却早己搞完，——已

香儿

欣赏楼主的文采，文章标点符号及部分字词有误，有待完善。

单佳

创作辛苦了。文章尚需校对，尽量避免错别字。

梁山好汉

春笋的味道，就等同于初恋的味道，永远让人充满无限希翼，初恋我相信只要一提起，每个人眼里就会放光，脸上就会有潮红，说话就会变得语无论次，全身上下就象筛糠似的很不自在。这很正常，哪个少男不恋爱，哪个少女不怀春。就象路边的竹笋一样，只要南风一吹，春雨一润，太阳一晒，笋牙儿立马破土而出。

梁山好汉

好在夏天也有自己的招牌笋，其味因为耐受了盛夏的高温，变得格外地隽永绵长，加之物以稀为贵，找遍一座竹山，运气绝佳才能搞到那么一小碗，所以越发珍贵。你看我都说了大半天，大伙都不知道这叫什么笋，实在抱歉，这笋竟然没有名字，因为大家压根儿就不吃过这种笋，所以我只好在此为它杜撰一名"马鞭笋”，这名字还算形象，只是若再添加一"尖"字，则更为贴切，"马鞭尖笋"一听名字，大家心里便也明白了七八分，这种笋宜在盛夏暴雨后二三小时采，土质疏松，吸足了雨水的马鞭尖一个劲地疯长。

邯郸陈勇

欣赏老师佳作，遥祝冬祺！

在水之湄

老师的文笔很好，只是文章中的错别字影响了内容，我帮老师重新编辑了一下，遥祝老师冬祺笔丰！

在水之湄

春笋按理说是不要我说的，太习以为常了。如果树叶是秋的名片，那么春笋就是春的菜单，民以食为天，菜单当然比名片重要，在吃货眼里，搞到一张菜单，胜似神仙升天。我这当然太过于夸张，春笋的味道，就等同于初恋的味道，永远让人充满无限希翼，

在水之湄

每次训练完后，大家放松休息，我便叫上几位得力干将，有的的烧火，有的冼菜，炒菜和煮饭我不放心，吃了一次半生不熟的饭后，我便再也不敢权力下放;炒菜有几个女生自告奋勇，主动掌厨，她们委实比我炒得要好，我便也乐得清闲。当然我又怎闲得住呢，不是在篮球场一对三，就是在竹林里找野味，自从一位学生无意采到一根马鞭尖笋之后，我便有了让大家一尝马鞭尖笋的打算。

在水之湄

天有四季阴阳之变迁，笋因四季苦甜之味变，一切皆自然，自然了，便野味独俱，一定要人为地去强其所难，便应了"强扭的瓜不甜"这句至理名言。为人处世也一样，可争，但不强求;可忍，但不吞声;可让，须依理而让。这样便也不枉活一世，活得有滋有味，野味十足！


欣赏老师生活气息浓郁而蕴含哲理的篇章，遥祝冬祺笔丰！

jaxluoyz

欣赏楼主野味系列佳作，遥祝冬祺！

殷红点点

“擂簸”应为“擂钵”。“不象”应为“不像”，“语无论次”应为“语无伦次”，“气侯”为“气候”，“笋牙儿”为“笋芽儿”，“凉伴”为“凉拌”，“玉竺片”为玉兰片，“独俱”应为“独具”。

殷红点点

文章行文流畅，娓娓道来，生活气息浓厚，地方色彩鲜明。但需注重提炼情感，升华主题。

风萧^易水

上一篇讲冬笋，竟然意犹未尽，有几位微信好友说冬笋还有更妙更绝的炒法，这我当然十二分地赞同。萝卜青菜各有所爱，辛辣咸淡各有所好，我在这里只想说冬笋是野味里的好东西，人人吃得起，吃得特放心。不象蘑菇，须得小心地捡认得的吃，不认得的味再好，还是不要吃的好，吃了一命呜呼，就太得不偿失了！还有些微友替竹子抱不平，说我单单只讲冬笋，还有春笋、夏笋、秋笋，提都不提一下，想想也是，所以就再以笋为原料，搞几个菜，让笋味野得更透彻！

风萧^易水

二十年前我刚从师专毕业，暑假带了一伙学生搞田径训练，同时也打篮球，偶尔还踢足球。因为有许多孩子家离学校太远，所以干脆大家都在学校寄宿。我自然是即当爹又当妈，即要负责训练，又要去街上买菜做饭，好在我刚毕业，年轻气盛、精力充沛。每次训练完后，大家放松休息，我便叫上几位得力干将，有的的烧火，有的冼菜，炒菜和煮饭我不放心，吃了一次半生不熟的饭后，我便再也不敢权力下放;炒菜有几个女生自告奋勇，主动掌厨，她们委实比我炒得要好，我便也乐得清闲。当然我又怎闲得住呢，不是在篮球场一对三，就是在竹林里找野味，自从一位学生无意采到一根马鞭尖笋之后，我便有了让大家一尝马鞭尖笋的打算。