野味(四)

风飞扬

泥鳅素有"水中人参"之美称，真的深山老林里的人参我们看都沒看到过，听说是上等滋补品，其功效也仅仅是听说而已。当然我宁肯信其有，也不可信其无。千年人参还有起死回生的功效，这是每本武侠小说里必备的神丹妙药，所以我们就当它有这种功效，一下无法搞到深山老林里的真人参，就用水中人参来滥竽充数地试上一回，若真的产生了奇迹，泥鳅不也咸鱼大翻身。

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泥鳅短小精悍，运动能力超强，徒手抓到鱼、黄鳝我都相信。要抓到泥鳅，自然得花一番功夫。黄鳝善于打洞，而泥鳅随便一钻就是一个洞，论及打洞的本事，恐怕泥鳅要更为出色些。

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泥鳅能催奶，这可是千真万确的。我们出生的那个年代，饭都吃不饱，吃奶简直是一种奢望。

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正宗野泥鳅须得好生掌厨，否则浪费了好素材。泥鳅抓回来后，井水喂养一周，让其把鳃里的泥，肠里的残渣搞干净，用茶油温火煎脆，干辣椒要辣味十足的那种，千万记得加点紫苏，紫苏比菊叶还重要，辅之以新姜，蒜叶，出锅即食，那味真绝，冷了，味也就变了！
    如今泥鳅也成野味了，套用鲁迅那句就是:吃的人多了，泥鳅少了，泥鳅便也成野味了！
拜读欣赏老师充满浓浓生活气息的文章，遥祝老师佳作连连！

风中的你

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