又是一年酱香时 于维思

菩提之旅

谢谢老师辛苦点评，问候老师夏安！

风萧^易水

按北方历书上的时令，标准的炒酱豆时间，应是每年的二月上旬。一般人家会选择二月初六或初八，来炒黄豆，做成 酱块，在常温下放置两个多月，自然发酵，待酱块里发出糖芯来，像软糖一样就是发酵好了。到四月择日下酱，初八，十八，二十八，这三个日子任选一个，来下酱。大多数人家会选在四月十八这天下酱，这天是盛大廟会，佛光普照。

风萧^易水

  母亲做出的酱极好吃，这在十里八村里是出了名，每年做酱的时节，都有人来向母亲请教，母亲热心传授自己积累的经验，不厌其详。亲友们都以吃到母亲做的酱为荣，远在北京、天津、哈尔滨的侄子、侄女，每年春节回来，都要带一盒酱走。母亲每年做酱时，我都搭把手，学艺，所以得到母亲的真传，六姐妹中，我做的酱最好吃。母亲去世后，哥哥姐姐来我家吃饭，必须吃酱，说有母亲的味道，走时，还要带走一小罐。

风萧^易水

   俗话说，看一个女人是不是合格的家庭主妇，就看她做的酱怎么样。在物质匮乏的年代，“酱是穷汉子油”，这是老百姓的共识。对一年见不到几顿油腥的穷苦百姓来说，没有一口好酱吃，一日三餐无法下咽，一个主妇若做酱好吃，就是给一家人带来福音。现在生活水平提高了，吃腻了大鱼大肉的人们，仍喜欢吃一口小青菜蘸酱，来调理胃口，增加食欲。所以，无论社会怎样发展进步，做酱这个传统手艺都会传承下去。值得骄傲的是，做酱起源于古老的中国，是中国老祖宗的智慧。
         中国酱文化源远流长。

风萧^易水

拜读欣赏，感受中华文化，刻画细腻，前后扣题，分享精彩，遥祝老师笔耕快乐

黑龙江李冲

欣赏佳作，遥祝夏日安康！