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本帖最后由 安徽笑君 于 2023-4-15 09:57 编辑
冒雨走黄山（散文）
黄山，是一座山的名字，也是一个地域的名字。当然，山与地域，自古有之。只不过，山称黄山之名，有些古老了。地域称黄山之名，则没有多少个年头。这个地域的曾经，名为徽州，可谓声播四海，如雷贯耳。 合肥到黄山很近，走一趟，也就是出门踏青而已。 一、雨中行进 早春二月，天气如同三岁小儿的脸，说变就变。前几日，艳阳高照，温度陡升，羽绒服、毛衣都“退伍”了。谁知道呢？昨夜一场雨，敲打得窗玻璃沙沙作响。早晨起来…… 恰恰，今日要去黄山地区走一走。 有意的是，出门的那一刻，雨停了。等来一辆网约车，登上即走，倒也方便。活动的主办方规定在“招商大厦”集合，乘大巴前往。网约车还未到地方呢，雨又淅淅沥沥地下起来了，几乎没有停歇的迹象。车到“招商大厦”时，早已看到一辆大巴停在那儿。下车，上车，均在雨中。旅行包、身上，免不了淋湿了一大片。 大巴车上，人已经不少了。想要找个心仪的位子，已然不成，只能在空着的位子上落座了。好在，座位有富余，没被甩在最后。 不一会儿，人齐了，启动、出发！ 市区道路，交叉多，红绿灯也多。又是上学、上班的前奏，交通拥挤在所难免。眼看着，高架桥就在咫尺之遥，就是过不去，上不了。车厢内人头攒动，车窗紧闭，慢速行驶，空气似乎已经凝固。我家的这位，心脏不好，呼吸困难，总想找个能透气的地方。我安慰道：“别急，稳住，静下心来。待上了高架，驶入高速，一切就好起来了！” 总算上了高架，驶入高速。岂料，高架像停车场，行进艰难。高速呢？一样跑不起来。大巴摇摇晃晃的，像婴儿的摇篮，令人头晕目眩。车窗玻璃已完全被雾笼罩着，几乎看不见外面的一切。只有被水渍流逝出来的一道一道的沟沟，透露着路两侧迅速向后移动的影子。 好几日前，我就在想，新春伊始，万物萌发，一路行程，一定是一路风景。可是…… 二、品味徽菜 好巧，大巴下了高速，雨也停了。即便没有阳光，天也很矮，尤其是雾锁山峦，天与地依旧一派朦胧。然而，独特的山地景象，独特的小城风貌，显现的是满眼的鲜活，满目的清新，令人心情愉快！ 大巴在黟县小城的大街上拐了几个弯，驶进一家叫朴食的酒店。小楼临街，白色墙壁，黑瓦黑檐，古朴中透着徽州人的风貌。 一楼大厅的入门处，摆满了徽州菜系的各种菜品。那是引诱客人的招牌，也是满足客人选菜的需要。我们是集体行动，吃什么菜，吃什么标准，早已经安排好了。 一个很大的包厢，四张桌子，菜也上得差不多了。一上午，一路奔波，肚子还真的饿了。一桌子的菜，我略略地点了一下，大盘小碟的，十五六个。大多数菜，我是叫不出名字的。一桌十个人，有人认识，还能说出菜名。 比如，臭鳜鱼。这是当地的名菜之一，因其闻着臭吃着香而得名，且名扬四海。我不是个高雅之人，却也闻不得臭。故而，不吃臭鳜鱼。臭鳜鱼的妙处，我无从说起。但是，一桌子的其他人，无一不吃得酣畅淋漓，赞不绝口，一个劲地说道：“香，好吃！” 比如，胡氏一品锅。这是烧着火炖着吃的一锅热菜，主料是粉丝、蛋饺子、炸圆子，还有猪肉。我不会做菜，不知道这些东西是怎么放在一起的，又是怎么烧制出来的。不过，我知道一个基本原理，那就是所有的东西一定是先烧熟了，再放到火锅里，来个一锅烩。能否好吃，原料必须是徽州本土的，放什么佐料，怎么烧，烧到什么程度，都是绝活。这一锅，早已烧得热气蒸腾，香味四溢了。我伸过筷子，先夹了几根粉丝。只是这粉丝太长，扯不断，提不起来，夹不到碗里。只能一筷子夹了多少就是多少，硬生生地拖拽到碗里。然后，吹上一口气，感觉稍凉了些，可以入口了，这才送一筷子到嘴里。我们知道，粉丝是山芋做成的，放在一品锅里的粉丝，既有山芋的本色，又有一品锅独特的香味。含在嘴巴里，似乎有些油腻，吞咽下去时，只有滑溜、圆润，并不觉得有多少油。一口下去，还想再来一口，没有其他任何不适的感觉。蛋饺子、圆子等，入口也是这种味道。 比如，竹笋烧肉。在这里，不担心主料有假。因为，竹笋是长在山上的。现在是春天，正是出笋时节。而且，竹笋离开了山的特定环境，其成色大为不同。所以，竹笋绝对正宗，一等一的山货。地道的竹笋，地道的土猪肉，地道的徽州厨艺，地道的……竹笋烧肉，便是名副其实的徽菜了。我先不吃肉，吃竹笋。竹笋白白的，看似浮着一层黄黄的汤汁，入口却如同吃豆腐似的，脆嫩，鲜美，无土腥，有本色，还蕴含着猪肉的香味。 比如，豆腐汤。千百年来，感谢淮南王刘安的发明，使得豆腐成为大江南北所有人的美味之一。但是，豆腐要好吃，取决于几个重要因素：一是豆子，二是水，三是厨艺。徽州人家的豆腐，就具备了这三个条件。豆子，是本土产的优质品。最关键的是水，这里的水，是从黄山山脉里穿越过来的，无杂质，富含多种矿物元素。制作成的豆腐，细腻、爽滑、口感极好。经过徽州厨师们独特的工艺，制作出的豆腐汤，只有豆腐，没有其他任何东西，汤也是白色的。可是，喝到嘴里，豆腐根本不用嚼，自然软化，随着汤，随着一股香气，直接就流入肚子里面去了。而那豆腐的余香，留在舌尖上，藏在嘴巴上，让人不忍放弃，想一直地喝下去。 一桌子的菜，不胜枚举。这个吃一块，那个尝一口，吃着，尝着，米饭还没有上来呢，我倒吃饱了。再吃…… 三、走进芙蓉谷 宋代大文豪苏轼说：“横看成岭则成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”这里说的是庐山，放在黄山也一样如此。 我到过黄山很多次了，恰恰没到过芙蓉谷，甚至不知道芙蓉谷在黄山的什么地方。大巴驶到芙蓉谷景区的大门处，我下得车来，只觉得“身在此山中”，分不清东南西北。抬眼望去，满目青山，而山腰上，山坳里，一片片，一团团的雾，游离着，上升着，如同仙境一般，让人浮想联翩。不远处，一湾清溪，没有看到水的存在，却听到了欢快流动的声音。而且，循着水声，向上看去，一面瀑布就挂在山涧里。瀑闪如银，狂泄如布，声涛如吼，雾漫如蒸，气势如虹。瀑布的左侧，两块叠加起来的巨石，伫立着，黑森森地，虎跃跃地，似要腾飞，却又岿然不动。石头的正面，雕刻着五个红色的大字：黄山芙蓉谷。 芙蓉谷，又叫春谷，是有故事的。无论是什么谷，也无论有多少故事，都无需赘述。跨过瀑布，一潭水域就在眼前。这潭，便是黄碧潭。四周翠竹茂盛，初春时节，新枝嫩黄。蓝天白云倒映水中，潭面犹如黄色碧玉。黄碧潭往上，进入峡谷，群峰嵯峨，怪石罗列，森林茂盛，仿佛是另一个世界。 我们到时，细雨连绵，游人不多，黄碧潭及其周围，静静地，除了雨声水声，几乎就听不到别的什么声音了。 黄碧潭的中间有一组音乐喷泉，却没有开，就像才露了头的荷叶似的，看游人，听风雨，自由自在。 所幸，谷内的石头多，多到满谷都是，最著名的是觅春石。一块巨石，是冰川漂砾时代的产物，高6米，长15米，形如云朵又如怪兽，石顶上还生长着一棵树。 传说，唐尧有两个女儿，一名娥皇、一名女英，乘风踏云觅春至此，祥云便化作石舫了。 我站在觅春石的旁边，仔细地端详着，除了是一块石头，还是一块石头。要说发现了什么，那就是石头上多了两个雕刻下的红字：觅春。 娥皇、女英，觅春而来。我们呢？不也是为了觅春而来吗！ 辞别觅春石，走不多远，便是野人部落了。曾经，这里是不是真的有野人的存在，可能谁也说不清。现在的这个野人部落，只不过是在演绎着传说中的故事而已。但是，看野人们的表演，则看得我们心惊肉跳，紧张到了极点！ 一群“野人”，几男几女，穿着树叶与兽皮，瘦瘦的腰肢，黑黑的皮肤，载歌载舞。音乐奔放，舞姿活泼，非常精彩。 几支舞后，说要表演上刀山。所谓的刀山，就是用铁链子绑定好的几十把钢刀，像一副云梯似的，从地面直达半空。这座刀山，就耸立在舞台的中央。一个“野人”，也就是个二十岁左右的小伙子吧，穿一件裤衩，上身赤裸着。他先向观众展示一下自己的身体，尤其是脚底、腹部、双手等，都是完好无损的。一转身，从地下捡起一只矿泉水的瓶子，横着在刀上划过，瓶子成为两截。说明，刀极其锋利，没有半点虚假的成分。 然后，“野人”围着刀山跑了几圈，既是热身，又再一次地向观众展示一下身体的健康与无损。 随着音乐的变换，一种古朴的曲调如小溪似的缓缓地流动了起来，“野人”开始上刀山了。只见“野人”双手抓住头顶上的那把刀，手指与手掌捏住刀口处，使了使劲，似乎能够承受住自身的重量了。一只脚踏上了最下面的那把刀，脚底的中间部位就横亘在刀锋上。接着，一手上升捏住另一把刀，一只脚跟进，踏上第二把刀。左右开弓，一只手，一只脚，就像攀登梯子似的前进着，一眨眼的工夫，登顶了。手捏住最上面的第一把刀，脚站在倒数的第四把刀上，稳了稳神，脚挪到刀尖处，在刀尖的稍里处站定了，手抓住绑刀的链条，伸出另一只脚，做了一个金鸡独立的造型。这个时候，人的重量全落在一只脚上。这只脚，却踏在钢刀的刃上，让人要多担心就有多担心，万一…… 接着，是下刀山了。有道是上山容易，下山难，何况……所有人的心都纠结着！没想到的是，“野人”如同走平路似的，无阻无碍，一脚下去了，再下另一只脚，利利索索地一口气从高处到低处，下来了。 还未等观众醒悟过来，“野人”已站在刀山前的地面上，再一次地展示着他的双脚、双手，还有身前身后，和上山前一样，无伤无损无血迹。这时，观众才回过神来，鼓掌声此起彼伏，回响不断。 芙蓉谷，早春时节的春谷，我记住了。 四、游览新安江 雨下了一天，断断续续的。傍晚时分，雨下得更大了，没有雨具，根本不能出门。 偏偏，活动的主办者，安排我们游览新安江，倒也别有情趣，获得了大家的一致赞同。 新安江，古称渐江、浙江、徽港，发源于黄山休宁县境内，东入浙江西部，由淳安至建德，与兰江汇合后，经桐江、富春江，流入钱塘江。全长373公里，有三分之二在黄山市内。因此，被称为黄山市的母亲河。 屯溪，位于新安江上游渐江之畔，是黄山市政府所在地。屯溪，还是一座古城，汉建安年间，孙权设黎阳县。黎阳，即黎明的太阳。故，屯溪古称为昱城，地处天目山与黄山之间的盆地，有“两江交汇，三省通衢”之称。 著名作家江志伟先生在一首歌中写道：昱城美不美，一半街巷一半水。也就是说，屯溪城规制整齐，街巷纵横，四通八达，既壮观又宜居。而渐江，也就是新安江，穿城而过，且干流、支流将小城分成了好几块，成为地地道道的江南水城山乡。 在屯溪码头登船，一步便从陆地跨越到水中央了。雨继续下着，我们在船舱内，如同待在游动的屋子里。感觉到雨丝斜斜，雨点泣泣，却不影响也不干扰眼前鲜活的画面。 我的正前方，是城区。远望城市，高楼大厦错落有致，鳞次栉比。一幢又一幢的摩天大楼，与楼背后的山，与楼顶上的天，几乎连在了一起。不同的是，雨中依然有雾。这雾，白茫茫的，薄薄柔柔的，飘飘冉冉的，如同人间仙境。近观岸上，沿江一带，护坡如城墙，碟垛分明，俨然一道长城。护坡之上，不同的设计，不同的装点，形成了一条以绿色为主的景观带。 一面照壁墙，是整块的铜雕。因为距离稍远了些，看得不够清晰。凭感觉应有50米的长度，高约10到15米。听扩音器的介绍，我大体知道了，这组铜雕，是屯溪的名人总汇，是徽州的历史遗迹。千百年来，像汪华、朱熹、胡宗宪、郑之珍、许国、程大位、戴震、程维宗、俞金海、伍美珍、程灵洗、程道南，王茂荫、詹天佑、黄宾虹、陶行知、苏雪林、胡雪岩、胡适，等等。都是屯溪人的骄傲，也是徽州人的骄傲，更是中国人的骄傲！ 两桂长帆，一艘商船的造型，差不多有三百米的长度。船上，是休闲娱乐广场。船下，是濒水漫道。看起来，仅仅是一处与市民生活息息相关的运动场所。妙就妙在，设计者匠心独运，蕴藏着徽商的沧桑与辉煌。 自宋代开始，闯天下，做生意，成为徽州人谋生的手段之一。到明清时，徽州人的生意已经名扬海内外，被人称为徽帮、新安商人。徽州地域特殊，物产丰富，便成为徽商走出大山，输送地方特产的一项无可匹敌的资源。 新安江，通江达海，自然而然地成为徽商的黄金水道。屯溪老街的东端，便是水埠码头，茶叶、木头、药材、瓷器、黄烟、锡箔、纸张、日杂、布匹、盐等货物，在此集结，或运出，或扩散，都依赖于新安江。 这艘船的船头正对着东方，对着钱塘江，对着京杭大运河，对着大海。很明显，是要把徽州商人行走天下，纵横五洲四海的征程，淋漓尽致地展示在世人的面前。是要让今天的徽州人，永远不能忘记那个风云际会的时代。 游船在江心掉过头来，朝反方向驶去。我的目前便是江的另一侧了。一带山峦，连绵起伏，翠绿的森林，在雨中显得寂静而又深沉。山腰以上，皆被一片白茫茫的雾覆盖着。 这雾，没有边际，难分彼此，仿佛这天地已是一体的了。 最高处的那座山峰上，一座四柱支撑，飞檐翘角的亭子却清晰可见。就在游船快到亭下的江面时，我听到了扩音器的介绍，说此亭叫孙王阁。据说，孙权的长子孙和，曾做过南阳王，在当地做过一些有益于民的事情。孙和的儿子便是孙皓，继承了孙权的伟业，称东吴大帝。故，孙和，既称为孙王，又称为孙帝老，受到百姓的爱戴。孙和死后，葬于此地，并建庙、配阁，享受着百姓的膜拜。 看着高高耸立在山顶上的孙王阁，我对“一方水土，养育一方人”的俗语，有了更深一层的理解。孙和爱民，人民爱孙王，这才形成了一种和谐的社会局面。 目光离开孙王阁，向左望去，一处石壁上的“新安大好山水”几个字，扑入眼帘。石壁硕大无比，连水接天，如刀削似的平整。字是行草，有王羲之的神韵，一定出自名人大家的手笔。透过这几个字，仿佛能够看到更多的东西。我的思维，也被引领到另一番的境界之中了。 五、闲逛屯溪老街 老街，原名屯溪街。这条街，经历了宋元明清几个朝代，已有四百多年的历史了。 据说，宋徽宗移都临安（杭州），很多徽商返乡后，模仿宋城的建筑风格，在家乡大兴土木。所以，老街一度被称为宋城。明初，一位叫程维宗的商人在华山脚下的新安江畔，造了8间客栈，47间房，史称“八家栈”。清初，老街发展到“镇长四里”；清末，茶商崛起，“屯溪绿茶”外销兴盛，茶号林立，茶工云集。街道，从八家栈逐年向东延伸，形成老街。随后，老街百业兴旺，有钱庄、典当、银楼、药材、绸布、京广百货、南北货、盐、糖、日杂、瓷器、黄烟、锡箔、纸张、酒楼、饭店等一大批商号、店铺。民国时期，有“沪杭大商埠会”之称。抗战时期，大批商贾和难民涌入屯溪，人口骤增，经济繁荣，被称为“小上海”。 老街全长1272米，精华部分853米，宽5至8米，包括1条直街、3条横街、18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成，呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽，成为一条较为完整的街巷。 老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处。所以，又被称为流动的“清明上河图”。 如今的老街，自然不比从前。但是，街头的牌坊耸立如初，“老街”两个行书体的金字，把时光在瞬间推回到几百年前的岁月。 一条长长的街道，一块一块的长条大石头，排列有序，棱角分明。最有意思的是，沟与沟之间便是雨水流泻的下水道。无论下多大的雨，整个街面上，不存水，也没有污水横流的乱象。 街两边的商铺，均为二层与三层的徽派建筑。白色的墙壁，灰色的沟槽，长龙似的屋脊，翘起来的飞檐。徽州人的风韵，屯溪人的气质，无一不显现得淋漓尽致。 无街不商，无商不街。所有的门面，尽管建制同一，匾额的格调与字体却是多样的，五彩缤纷，美观漂亮，如同一道绚烂的彩虹，蜿蜒而去。 今日的老街，有老之名，也有老之实。这个实，就实在商铺林立，物品丰饶，百业兴隆。而且，绝大多数的商品，都是徽州本地的特产。 从早至晚，来自全国各地，甚至世界各国的游人，纷至沓来，络绎不绝，欢声笑语，不绝于耳。而那涌动的人流，就如同钱塘江的潮汐，一浪高过一浪，一时也不曾停歇。 我们逛老街时，已是傍晚。即便是雨天，细细的雨丝斜扫着街面，依旧游人如织。各家店面，大都将物品展示在门前，或放在最能撩人的地方。游人们，出店入店，看物赏物，把玩细品，购物装货，提袋行走，如同采购年货似的热闹。 我们一行人，在谢裕大茶行里坐了下来。谢裕大茶行，自谢正安起，六代人经营茶业，勤劳奋进，童叟无欺。如今，直营店，分销店遍布全国，名震欧亚，为中华老字号茶行之翘首！ 店堂的小姐姐请我们坐下，拿来几桶茶叶，说：“先生们，喜欢绿茶，还是红茶。喝什么茶都行，现泡现喝，不买没关系，喝茶不收钱。” 小姐姐的手艺真巧，放茶叶、倒水、洗茶等工序一气呵成。然后，给我们每个人倒上一小杯，说：“头道茶轻，润润舌头。二道茶重，品品香味。三道茶沉，味道更浓呢！” 不愧是中华老字号。我们喝着，品着，还真的品出了与别的茶不一样的味道。她泡着新世纪的茶，我们品味出来的，则是千百年的古老与文明，令人叫绝。 老街，就是老街，即便被一片高楼大厦包围着，依旧是中华文明的精髓。
2023年3月22日写于行进在黄山地区的大巴上
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