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本帖最后由 李万明 于 2021-10-29 10:12 编辑
饱蘸真情写人生 ——记赤壁“重庆小天鹅”火锅店老总胡小英 作者：平虎 在赤壁这块热土上，历来人才济济、能人辈出，尤其是一大批牛犊们，他们凭借自己卓越的胆识与非凡的才智和敢闯敢拼的勇气，成就了一番伟业，成为时代的佼佼者。在竞争激烈、不见硝烟的商海大潮中，他们顺势而上，有担有当，创下了不凡的业绩。在这群精英才俊中，不泛许多巾帼才女。在中国这个男人为先的国度里，在生理、心理、家庭、社会等诸多不利因素制约下，她们要闯出一片天地、创造出不裴的业绩，绝非易事。 ——胡小英，就是这样一位遨游商海的弄潮女！ 一：斥巨资“另起炉灶”，誓为乡亲谋口福 认识胡小英纯属偶然。 受朋友之约，前不久，我第一次踏进了“重庆小天鹅赤壁火锅店”。也就是在这次偶然的应酬中，一位身材高挑、打扮时尚、说话办事豪气十足的“女汉子”老板——胡小英，连同她开的“重庆小天鹅”火锅店一起，风风火火地闯入了我的眼帘，并深深地刻印在我的脑海里。当近日有幸再次见到胡老板时，顷刻间，就有了想为她写点文字的冲动。于是，整个席间，我开始默默关注她的一举一动，刻意留心、打探她的故事。 胡小英出生于普通的工人家庭，20出头嫁到神山镇毕家畈。成家后，一次偶然的机会，让这位从未走出赤壁的“灰姑娘”，第一次走出了家门，带着满心的期待与彷徨，漂泊到千里之外的贵州陶金。在贵州陶金的八年岁月里，由于生意上的应酬，经常出入各式餐厅，也许是重庆火锅滚烫麻辣的味道契合了胡小英干练泼辣的习性，也许是“小天鹅火锅”红淡分明的特色令她禅悟到了生意场上诸多的挑战与艰辛，总之，自从相识了“重庆小天鹅”火锅，她便对“重庆小天鹅”火锅一见钟情，情有独钟。就在平日就餐的不经意间，吃重庆火锅成了她生活中十分重要的一份子，几天不吃，口水就直往外涌，心就痒痒的，脚就不听使唤地朝火锅店里走。入黔八年间，吃“重庆小天鹅”火锅，成为她生活殷切的期盼，日子美好的向往。 由于政策性因素，她和老公不得不放弃在贵州蒸蒸日上的事业，回到了湖北赤壁的家乡。回到赤壁后，她立马走街串巷四处寻找“重庆小天鹅”火锅店，结果却令她大失所望。不算小的赤壁古城，居然没有一家“重庆小天鹅”火锅店，这可馋坏了“好吃”的胡小英，“重庆小天鹅”火锅的美味像阔别的心上人一样时时萦绕在心。就在这日思夜念中她突发奇想，何不在赤壁开一家“重庆小天鹅”火锅店？一来可以满足自己的馋嘴，二来也可为家乡人民带来正宗重庆风味的火锅。她越想越兴奋，当即就开始四处打听、搜寻有关“重庆小天鹅”火锅店的消息。功夫不负有心人，经过多天的搜寻，终于在网上找到了关于“重庆小天鹅火锅店”加盟的消息，可巨额的加盟费用、500平米经营场所的硬件、地级以上加盟代理商的资质要求，使从未从事过饮食行业经营的胡小英有些犹豫和胆怯。经过一个多月激烈的思想斗争和市场考察，尤其是对“重庆小天鹅”火锅的殷殷思念，最终令敢于拼搏、办事干练、为人豪爽的女汉子胡小英果断下定决心，筹措巨资320多万元在赤壁开起了“重庆小天鹅火锅赤壁加盟店”。
二：重服务专品质，六年火锅依然旺 2011年，一次投资320多万元，在赤壁开一家“重庆小天鹅”火锅店，对于一个仅凭喜欢吃火锅而从未涉猎饮食行业的“吃贷”来说，的确是有些胆大妄为。然而，压力、困难，并没有难倒敢于拼搏、勇于挑战、豪气冲天的女汉子胡小英。经过三个多月的前期考察、加盟、装修，“重庆小天鹅火锅店赤壁加盟店”终于在2011年秋，在赤壁第二商业圈——陆水大道的新街口隆重开业了。由于菜肴特色鲜明，装修大气高档、环境整洁卫生、服务热忱细致，一开业，“重庆小天鹅”火锅店便一炮在赤壁叫响，生意立马风生水起、红红火火，每天慕名前来一品重庆火锅风味的吃客们络绎不绝，天天爆满。 大家都知道，通常的饮食业都有一个三年的疲劳周期，也就是说，再好的餐馆开了三年后，要么换厨师、要么推出新品种、要么重新装修，否则，因为顾客吃腻了，生意就会直线下降。可是，“重庆小天鹅”赤壁火锅店这把火已经熊熊燃烧了整整6年，如今依旧红红火火、星火旺盛，其中的奥秘完全得益于胡老板精明的经营、豪爽的性格、品质的坚守、真情的交融！ 当你步入“重庆小天鹅”赤壁火锅店时，一楼的大堂经理就会站在门口热忱地欢迎你的到来，随即，她会拿起对讲机，告诉二楼的服务员：有顾客光临！来到二楼，首先映入眼帘的是自助佐料调料台，看一眼，立即就让每一位顾客有一种赏心悦目、耳目一新之感，强烈的视觉冲击瞬间就会令每位食客的食欲冲动传遍周身，叫你胃口顿开。步入包房，装修别致的就餐环境、新奇的餐桌，无不叫你既感温馨又充满期待；一人一个无烟自助小火锅、底料自选的配置，既卫生又让人有宾至如归的主人归属感，充分张扬了现代人追求卫生、个性化、人性化的时尚消费理念。 所有菜肴新鲜、地道，如盘盘工艺品一样摆布在餐桌上，真的有一种秀色可餐的质感。当闻着底料浓浓的清香，看着满桌色香的佳肴，有谁经得住如此美食的诱惑？ 难怪“重庆小天鹅”连锁火锅店在全国几十年来能长盛不衰，在赤壁能一鸣惊人！ 三：取舍总关情，饱蘸真情写人生 自从决定开“重庆小天鹅”火锅的那一天起，在胡小英心中就有自己的设想与蓝图，她要让自己的火锅店变成一个充满人间真情、溢满世间真爱的场所。胡小英从小在普通工人家庭中长大，对工人、尤其是下岗工人有着一种天然的情感与怜悯，因此，开业之初，她就决定所请的十几位员工全部挑选下岗的姐妹们。 胡老板向我介绍说：她始终把员工和顾客当成自己的兄弟姐妹，把服务顾客、满足顾客、亲近顾客，作为她做人、开店的第一宗旨，始终坚守以真情换真心。在6年的经营中，正因为她豪气中处处涌动着真情，才赢得众多兄弟姐妹们长期关照、光顾她的火锅店。她有些动情地告诉我：6年的经商生涯告诉她——予人玫瑰，手留余香！人生做任何事，心中都不能只想到一个“得”字，有舍才有得，有得更要舍！财富是流动的，是可以累积的，真情也是流动的，也是可以累积的。 胡小英是这样说的，也是这样做的。 胡小英向我介绍说：她从小生活在社会的最底层，父母从小就长期教育她要与人为善、要学会知恩报恩。基层工人淳朴的民风、父母的言传身教，从小耳濡目染地在胡小英的心中造就了一颗善良的真心、为人豪气的性格。长大后，无论是在贵州还是在赤壁，她始终坚持关爱老人、资助贫困儿童。自从有一定经济能力开始，十几年来，她先后捐献善款达30多万元，先后承担了二十来名贫困学生从初中到高中到大学的全部费用。在当今这个物欲横流的时代，作为一名生活在社会最底层的小女子，这一善举是多么的难能可贵啊！胡老板更加值得称颂的是，她不仅给这些贫困孩子金钱上的帮扶，更多的是像一位母亲一样，亲自关怀这些孩子的身心。她经常把这些贫困孩子接到她的店里或家中，亲自为孩子们烹饪菜肴，亲手为孩子们添置衣服、生活用品、书本，俨然像一位母亲。今年六一，她领头出资，邀请了二十余名爱心人士在“重庆小天鹅”赤壁火锅店又举办了盛大的“庆六一，让爱接力”关爱孤贫儿童联谊会（相信大家都看到了相关报道），现场再一次向贫困儿童和孤寡老人奉献爱心、传递人间真情。 通过短短的两次接触，胡小英给我的印象就是这样一位表面上看似风风火火、大大咧咧、豪气十足的女汉子，其内心却蕴藏着一颗善良、正值、诚实、金子般热心的女人！她自己也风趣地说：我生来就学不会小鸟依人、温文尔雅，我一生疾恶如仇，有话就说，想好就干，任何时候做任何事我都不喜欢藏着掖着。的确，通过两次接触，胡老板给我的印象正是如此，真是言如其人，人如其言。 如今，“重庆小天鹅”赤壁火锅店火爆在延续，胡小英的爱心在延续，胡小英的豪气在延续。我们有理由相信，有胡老板的豪气和爱心支撑，“重庆小天鹅”赤壁火锅店一定会越办越红火，她的豪气、牛气里所蕴含的爱心、真情，一定会继续延伸，并将永远传承！
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