好吃不如饺子

搬运工王建文

            老婆喜欢吃饺子，当然，我是说近十多年。在此之前，一直追溯到谈恋爱的时候，她都是不吃饺子的。不管是饺子馆现做的饺子，还是超市了里的速冻饺子，反正就两个字——不吃。
           这下就苦了我，我是一个特爱吃饺子的人，一晃结婚两年没做过一顿饺子，尽管饺子馆到处都是，可吃起来总觉得缺点什么味。到底缺什么味也说不清楚。速冻饺子就更别提了。    有一天，我对老婆说：“老婆大人，我想做顿饺子吃，这么长时间没吃饺子了，心里想得慌。”    老婆这次挺慷慨：“没事，想吃你就做一碗吃，只要不影响我吃饭。”    心里高兴啊，拍着胸脯道：“放心吧，老婆大人，我做饺子绝不耽误给你做饭。”      
         东西买回来了，准备开始做饺子，当然还要把饭做好。老婆要过来帮忙，我赶紧拦着：“老婆大人，你都开这么大的恩了，我还能让你辛苦吗？你就等着吃饭吧。”    先把米洗好，放进电饭煲里煮上，再把买回的菜洗好、切好。剩下的时间就可以做饺子了。   
        其实咱老百姓家的饺子做起来很简单，肉就用那种三成肥七成瘦的，卖肉的地方就现场把肉绞了，方便得很。饺子皮也有卖的。把肉放进碗里，点一点水，用筷子向一个方向搅动，一定要向一个方向搅，为什么？不知道，只知道这样的肉馅特别嫩。待上劲后，再点水，在搅，重复几次。打一个蛋清在搅。加姜末、盐、胡椒、味精、鸡精搅匀。加入淀粉。有了淀粉肉就不会老。最后把切碎的时令蔬菜放进去拌匀（注意，蔬菜一定要切碎，不能剁，否则，吃起来就像干草似的。）点一点香油，口感更爽滑。做饺子馅没什么诀窍，一个字“搅”，始终向一个方向搅。就开始包饺子了。一碗饺子不需要多长时间就包好了。    炒两个菜，这是给老婆吃的。再煮饺子。等一大碗饺子煮好，饭也熟了。   
          老婆好像有些困惑：“这饺子有什么好吃的？我以前吃过，觉得不怎么样。”   
        “那是因为你不爱吃，所以觉得不好吃。”   
        “我尝尝你做的饺子有什么不一样，”老婆拈起一个蘸上醋吃了：“味道不错，我再尝一个。”   
       “好吃。再来一个。”说这着又拈起一个吃了：“真的好吃。我再来一个。”
          一个又一个，一个又一个，一个又一个。   
       “哎、哎，你不是不吃饺子吗？就这么一碗饺子，你就吃了这么多，我还能吃饱吗？”   
       “是啊，这碗饺子只够一个人吃，干脆，你吃饭，我吃饺子。”说完，连碗一起端过去了。   
      “我白忙了。”   
        从此一发不可收，家里经常包饺子，起码每个月要包一次，一次起码要包二十斤以上，冰箱冷冻室都装得满满的。品种也越来越丰富，什么三鲜馅、白菜馅、香菇馅、韭菜馅、芹菜馅等等。老婆最爱吃的是荠菜馅的饺子。每年冬天到春天都是荠菜上市的季节，家里就没断过饺子，我就奇怪，她怎么就吃不腻？   
         久而久之，我家的饺子出名了。这说的出名不是名扬天下，这个出名只限于家人如姐姐、妹妹、弟弟。再就是交往甚密的朋友。到家做客时都会问一句：“家里有饺子吗？”特别是弟弟和弟媳两口子，每次打电话和我们淡完事就会顺便问一声“包饺子没有？”只要得到肯定的答复，当晚必定登门拜访。别看平时这两口子挺斯文，吃起饺子来那样子实在不敢恭维，最多的一次，一顿吃了四斤多。哎哟，当时把我和老婆都看着目瞪口呆，瞠目结舌。吃完之后，弟弟拍着肚子说：“不是我们吃得多，是你这饺子不填肚子。”    好家伙 ！
        记得老婆曾经问过我：“饺子为什么叫饺子？”   我告诉她：“你看‘饺’字，左边一个‘食’字旁，右边是个交流的‘交’字，就是说吃饺子可以交流感情的意思。我和你感情这么好，就是因为经常吃饺子。”

蓝色经典

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真挚的感情却能打动人心！
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搬运工王建文

蓝色经典 发表于 2015-12-19 20:32
生活里的点点滴滴！文笔细腻！字里行间爱意浓浓！
真挚的感情却能打动人心！
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