浆水面

驼影润沙

王勤_PDDfB 发表于 2018-3-24 09:25
一处人有一处人的膳食习惯,儿媳妇是南方人吃不惯浆水面,为了老公公自已主动去学做浆水面,,陪老公公吃 ...

一篇旧作，感谢王老师鼓励！祝老师周末愉快！

风萧^易水

浆水面是老西北的一种面食，也是农村人日常食用最多的一种面食。说是“老西北”，是因为特指这种面食的历史和大西北一样古老。

古老的历史诉说着古老的饮食文化

风萧^易水

了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。

    浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。有时候也可添一盘腌韭菜就面（土语），就是将酒菜切碎，撒上细盐，拿筷子搅拌均匀，搁在案板上几分钟到十几分钟，腌韭菜即成。另外，做浆水面最忌讳放味精，得保持那种清香的味儿。

不说别的，单说油泼辣子，便能将读者的食欲味蕾调动起来，给润沙老师提个意见，咱敢不敢不这么调动俺的馋虫呀

风萧^易水

去年，王三民相濡以沫的老伴去世了，老汉被家中唯一的儿子接到城里。

    这棵独苗可是家乡的骄傲。这是因为：一是独苗多年前考上一所湖北的农业大学，由于长相英俊，做事踏实，人缘较好且学习成绩优秀，他在校期间如愿以偿地找了个毕业后愿意随他一起来西北这座小城的湖北媳妇；二是工作后勤奋努力，精明强干，在短短的七八年时间就从一般干部到副乡长、乡长、镇书记，混到目前的土地局局长，可谓大权在握，呼风唤雨；三是这小子不忘乡亲，又孝敬父母，颇有口碑。常言道：“近朱者赤，近墨者黑”，他娶的媳妇也是对老人孝顺有加，更甚于这小子。

故事生动，刻画细腻，

驼影润沙

风萧^易水 发表于 2018-3-24 09:41
浆水面是老西北的一种面食，也是农村人日常食用最多的一种面食。说是“老西北”，是因为特指这种面食的历史 ...

感谢易水老师临帖鼓励。祝周末好！

风萧^易水

拜读欣赏润沙老师佳作，感受古老大地上的美食文化，一道文化大餐让读者胃口大开，馋虫骚动，看过之后总感觉意犹未尽，结尾老师是不是该跟我们读者说点什么，不能总让我们沉浸在饱眼福咽口水之中吧，支持精华共赏，遥祝老师春祺笔丰，因近日事物繁忙，迟赏见谅

驼影润沙

风萧^易水 发表于 2018-3-24 09:45
了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的结 ...

哈哈！老师风趣幽默，点评可心。问好老师春安！

驼影润沙

风萧^易水 发表于 2018-3-24 09:46
去年，王三民相濡以沫的老伴去世了，老汉被家中唯一的儿子接到城里。

    这棵独苗可是家乡的骄傲。这 ...

再谢老师辛苦。一篇旧文，是对一件真实故事的整理，发来共享。祝易水老师春祺顺意！

驼影润沙

风萧^易水 发表于 2018-3-24 09:51
拜读欣赏润沙老师佳作，感受古老大地上的美食文化，一道文化大餐让读者胃口大开，馋虫骚动，看过之后总感觉 ...

哈哈！那天俺把故事讲完了，就忙乎其它事情去了。再谢易水老师临帖阅评，同祝老师周末愉快