浆水面

驼影润沙 · 发表于 2017-12-25 17:55:26

梁山好汉发表于 2017-12-25 17:38
学习了。

再谢好汉老师辛苦。随个俗，祝圣诞节快乐！

在水之湄 · 发表于 2017-12-25 22:10:14

要了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。

在水之湄 · 发表于 2017-12-25 22:12:33

浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。有时候也可添一盘腌韭菜就面（土语），就是将酒菜切碎，撒上细盐，拿筷子搅拌均匀，搁在案板上几分钟到十几分钟，腌韭菜即成。另外，做浆水面最忌讳放味精，得保持那种清香的味儿。

在水之湄 · 发表于 2017-12-25 22:20:51

有一天，儿子对妻子调侃的说：“你现在吃浆水面也习惯了，要不把你的艰难史给爸爸说说？”
“别！你千万别！这是咱俩的秘密，就让爸爸永远不要知道吧。”妻子坚定的说道。

欣赏孝心满满的篇章，遥祝圣诞快乐！

驼影润沙 · 发表于 2017-12-25 22:34:09

在水之湄发表于 2017-12-25 22:10
要了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的 ...

感谢之湄老师阅点，祝晚安！

驼影润沙 · 发表于 2017-12-25 22:34:36

在水之湄发表于 2017-12-25 22:12
浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后 ...

感谢老师辛苦临帖，祝圣诞节快乐！

驼影润沙 · 发表于 2017-12-25 22:39:18

安歌发表于 2017-12-25 22:20
读这篇文章，首先，很感动，为孝道。其次，很亲切，我们这里也是，浆水菜，浆水面，熟悉。真的很好吃。先生 ...

感谢先生临帖阅点。如果你们那边也有浆水面，当属西府饮食文化地区。
老家的味道，也是一生一世的乡情。另外，很感谢前几日对拙作的详评，受益匪浅。
随俗，祝圣诞节快乐！

驼影润沙 · 发表于 2017-12-25 22:41:09

在水之湄发表于 2017-12-25 22:20
有一天，儿子对妻子调侃的说：“你现在吃浆水面也习惯了，要不把你的艰难史给爸爸说说？”
“别！你千 ...

感谢之湄老师精彩评点。经您介绍，今晚的讲座参加的很有必要。今后只是慢慢熟悉古诗词写作技巧，估计下点功夫会有所长进。
夜深了，祝老师晚安！

三棵松 · 发表于 2017-12-26 09:04:43

浆水面是老西北的一种面食，也是农村人日常食用最多的一种面食。说是“老西北”，是因为特指这种面食的历史和大西北一样古老。

三棵松 · 发表于 2017-12-26 09:05:27

要了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的结不了心那种白菜叶子，放到沸水里煮开，然后将其捞出，用手捏干，或置于竹萝里面再放上一块尺寸合适的石头压干水分，放进坛罐或者大缸里，这是第一道工序；然后，再熬一盆滚烫的清面汤倒进坛罐或者大缸里面，浇上从邻居家里要来的现成浆水两碗倒入，严实的盖住，过三五天即可食用。当然，浆水是发酸的，比泡菜清淡，有清心败火的功效。

三棵松 · 发表于 2017-12-26 09:05:51

学习，文笔优美，点赞。

驼影润沙 · 发表于 2017-12-26 09:41:26

三棵松发表于 2017-12-26 09:04
浆水面是老西北的一种面食，也是农村人日常食用最多的一种面食。说是“老西北”，是因为特指这种面食的历史 ...

呵呵！俺们自己夸一下家乡的特色面食，和老师同乐

驼影润沙 · 发表于 2017-12-26 09:42:06

三棵松发表于 2017-12-26 09:05
要了解浆水面首先要从浆水说起。浆水做起来其实很简单，菜的原料也较多，最常见的就是用白菜叶子——松散的 ...

感谢老师临帖鼓励，祝工作愉快！

驼影润沙 · 发表于 2017-12-26 09:42:35

三棵松发表于 2017-12-26 09:05
学习，文笔优美，点赞。

再谢老师辛苦和精彩鼓励，祝一切如意！

香儿 · 发表于 2018-3-22 12:43:16

欣赏楼主的文采，创作愉快。

驼影润沙 · 发表于 2018-3-22 12:53:47

香儿发表于 2018-3-22 12:43
欣赏楼主的文采，创作愉快。

感谢香儿老师惠临鼓励。开年单位较忙，惰于笔耕了。我的拙作平平，勤于练笔不够，待稍有闲暇，重新拾笔记录心中故事，也请路过指导。祝老师春祺吉祥！

牛老伍 · 发表于 2018-3-23 23:29:16

先给好友点个赞
待有闲暇仔细看
呵呵，问好老师，先忙去了，

王勤1 · 发表于 2018-3-24 09:25:12

一处人有一处人的膳食习惯,儿媳妇是南方人吃不惯浆水面,为了老公公自已主动去学做浆水面,,陪老公公吃浆水面,如此孝敬老人的儿媳妇很是少见,可算是当今年轻人的典范,文章充满正能量,读来轻松,象似自由交谈一样,可见老师文字功夫不一般,向老师学习.祝老师笔丰.

驼影润沙 · 发表于 2018-3-24 09:31:10

牛老伍发表于 2018-3-23 23:29
先给好友点个赞
待有闲暇仔细看
呵呵，问好老师，先忙去了，

哈哈！大梦谁先觉，醒来日迟迟。周末，彻底睡了个好觉，回复迟了。祝牛老师周末愉快

驼影润沙 · 发表于 2018-3-24 09:32:31

王勤_PDDfB 发表于 2018-3-24 09:25
一处人有一处人的膳食习惯,儿媳妇是南方人吃不惯浆水面,为了老公公自已主动去学做浆水面,,陪老公公吃 ...

一篇旧作，感谢王老师鼓励！祝老师周末愉快！

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