吃肉
本帖最后由 李万明 于 2022-7-11 15:53 编辑怀旧系列散文之二
吃 肉 文/平虎
我有十五年没在家乡做过客了，前天表侄结婚，我欣然前往。 舅舅是个读过私塾、上世纪六十年代初高中毕业的读书人，虽一生务农，但颇有几分古代文人遗风，对中华文化、民俗、民风、礼仪都有一定程度的探究，在表侄的婚礼主办上就凸显许多民俗特点。 随着时代的变迁，现代婚宴大多现代化了。可舅舅家不同，无论是婚礼的安排、婚宴的做法，还是出菜的顺序、客人的座次，都彰显一种久违的民俗风情与传统讲究。 婚宴的第六道菜——“上肉”（六和肉谐音，寓意六六大顺），这时鞭炮齐响、锣鼓齐鸣。 只听见外面有人高喊：“上肉啰……主家敬酒啰……” 话音刚落，便见一年轻后生，双手托着红彤彤的托盘，托盘中央端放着一大碗香气四溢的“东坡肉”（我们当地民间又叫梭子肉），立即映入我的眼帘。青花瓷的大碗里，塔形放射状堆码着油光锃亮、酱红色、菱形、块状、热气腾腾的梭子肉被安放在餐桌上。一碗肉足有3斤多，每块肉约有一两多重。我已有二十多年没见到这席面了。 望着热气腾腾、香气四溢的“梭子肉”，思绪一下子穿越到我童年的时光。 那是上世纪七十年代初，我十二年那年，最小的弟弟来到了我们家，本来就超支的家，并没有随着弟弟的到来而平添几分喜气。为了过年有肉吃，父亲赊来了两头小猪仔喂养。 在那农业学大寨年代，父母每天头顶星星出工，身披月亮收工。我是家里的长子，照看弟妹、做饭、喂猪自然就落在我的肩上。 父亲对我说：这两头猪仔要好好喂养，到了年底都能长到一百多斤，一头交国家完成牲猪征购任务，一头杀了过年。可是，不到一个月，其中一头猪仔发猪瘟病死了，另一头经兽医打了三天针后，奇迹般活了下来。我每天三次喂猪、打扫猪栏，渐渐，小猪仔就熟悉了我的声音，对我也格外亲切，每次见到我都“哼哼”地欢叫着迎接我。望着小猪仔活蹦乱跳地一天天长大，眼前常浮现过年杀猪吃肉的场景，口水不经意间就流了出来，恨不得生咬小猪一口。 转眼就到了腊月，猪栏里的猪也由小猪仔长成膘肥体壮的大猪了。可是有一天，来了一辆大卡车，停在我家门前，从车上下来三个人，我父亲领着他们来到了猪圈，用绳子将猪死死地捆绑起来。我站在一旁，眼巴巴地望着他们把我辛辛苦苦喂养了将近一年的猪，抬上了卡车。随着一阵轰鸣，车开走了，扬起一路尘烟。 我家的猪在车上“嗷嗷”大叫着，我在车后拼命地追赶着：“还我家的猪……还我家的猪……，我要吃肉……我要吃肉……” 依稀记得我们家当年连续有五年没有杀猪过年。每年腊月二十八，我母亲东拼西凑买了3斤猪肉回家，还有一斤雪枣，12粒硬冰糖（2角钱12粒），我们六兄弟一人分得一个雪枣、两粒冰糖，这便是我们期盼了一年的零食。 大年三十那天上午，母亲把3斤猪肉全部下锅，煮上一锅汤，待水烧开大约半小时后，将肉又捞起来切块，再将骨头、碎肉和十几小块肥肉重新放进锅里，加上事先泡好的红苕粉，这一锅猪肉汤煮粉条，便是我家大年三十和正月初一最美味的年味了。 母亲将切好成块的一碗干肉，放在高高的碗柜顶上，告诫我们：是留着招待客人时才端上桌的。 上世纪八十年代初，我参加了“工作”，每月工资41元。可每月我得分给两个上学的弟弟每人15元，余下的11元便是我一个月的全部开销。无论是在单位食堂吃饭，还是在温泉、武汉进修、学习，我总是一个人偷偷地躲在一边吃饭，我的口水实在是经不住那肉香的诱惑。 直到上世纪九十年代，我的两个弟弟大学毕业参加工作后，他们不再需要我的钱了，加之结婚后我和我爱人的工资也涨了，我便天天喊着要吃肉，并且多吃五花肉。我常对我的爱人说：“我要吃肉，我要把曾经欠吃的肉全补吃回来。” 有肉吃的日子过了三年，我发福了，体重由一百来斤一下子飙升到一百六十多斤，血脂也升高了，还有脂肪肝。于是，我们家又开始吃素了。一晃二十多年过去了，我们家几乎不吃猪油，也少吃肥肉。 …… 望着眼前油光锃亮、香气扑鼻的梭子肉，我实在是禁不住它色、香、味的诱惑，用筷子挟了一块一层肥一层瘦的梭子肉，放进嘴里，顿时，一种久违的肉香沁入心脾，那爽滑、香醇、耐嚼、粘嘴的感觉，实在是妙不可言、回味无穷。 吃着久违的梭子肉，品着久违的乡情，过去岁月的画卷像电影胶片般一帧帧浮现在我的眼帘，有悲，有痛，也有情。
六十年代初高中毕业的读书人
上世纪六十年代初高中毕业的读书人
香气四溢的“梭子肉，”
香气四溢的“梭子肉”，
望着小猪仔活蹦乱跳地一天天长大，眼前常浮现过年杀猪吃肉的场景，口水不经意间就流了出来，恨不得生咬小猪一口。
生动真实{:handshake:}
那是七十年代初，我十二年那年
那是上世纪七十年代初，我十二岁那年
我参加了“工作，”
我参加了“工作”，
我实在是经不住它色、香、味的诱惑
禁不住
用筷子挟了一块一层肥一层瘦的梭子肉，放进嘴里，顿时，一种久违的肉香沁入心脾，那爽滑、香醇、耐嚼、粘嘴的感觉，实在是妙不可言、回味无穷。
吃着久违的梭子肉，品着久违的乡情，过去岁月的画卷像电影胶片般一帧帧浮现在我的眼帘，有悲，有痛，也有情。{:handshake:} 欣赏楼主的文采，文章尚需校对。问好{:handshake:} 香儿 发表于 2022-7-11 14:14
欣赏楼主的文采，文章尚需校对。问好
谢谢老师批改我的拙作！马上校对。谢谢啦！ 我们已经丢失了很多的优秀传统。随着这些优秀传统的不断丢失，文化的土壤也会随之变质。读着老师的作品，浮现的景象亲切、暖人！{:handshake:} 我有十五年没在家乡做过客了，前天表侄结婚，我欣然前往。
舅舅是个读过私塾、上世纪六十年代初高中毕业的读书人，虽一生务农，但颇有几分古代文人遗风，对中华文化、民俗、民风、礼仪都有一定程度的探究，在表侄的婚礼主办上就凸显许多民俗特点。
随着时代的变迁，现代婚宴大多现代化了。可舅舅家不同，无论是婚礼的安排、婚宴的做法，还是出菜的顺序、客人的座次，都彰显一种久违的民俗风情与传统讲究。{:handshake:} 婚宴的第六道菜——“上肉”（六和肉谐音，寓意六六大顺），这时鞭炮齐响、锣鼓齐鸣。
只听见外面有人高喊：“上肉啰……主家敬酒啰……”{:handshake:} 话音刚落，便见一年轻后生，双手托着红彤彤的托盘，托盘中央端放着一大碗香气四溢的“东坡肉”（我们当地民间又叫梭子肉），立即映入我的眼帘。青花瓷的大碗里，塔形放射状堆码着油光锃亮、酱红色、菱形、块状、热气腾腾的梭子肉被安放在餐桌上。一碗肉足有3斤多，每块肉约有一两多重。我已有二十多年没见到这席面了。{:handshake:} 父亲对我说：这两头猪仔要好好喂养，到了年底都能长到一百多斤，一头交国家完成牲猪征购任务，一头杀了过年。可是，不到一个月，其中一头猪仔发猪瘟病死了，另一头经兽医打了三天针后，奇迹般活了下来。我每天三次喂猪、打扫猪栏，渐渐，小猪仔就熟悉了我的声音，对我也格外亲切，每次见到我都“哼哼”地欢叫着迎接我。望着小猪仔活蹦乱跳地一天天长大，眼前常浮现过年杀猪吃肉的场景，口水不经意间就流了出来，恨不得生咬小猪一口。{:handshake:} 转眼就到了腊月，猪栏里的猪也由小猪仔长成膘肥体壮的大猪了。可是有一天，来了一辆大卡车，停在我家门前，从车上下来三个人，我父亲领着他们来到了猪圈，用绳子将猪死死地捆绑起来。我站在一旁，眼巴巴地望着他们把我辛辛苦苦喂养了将近一年的猪，抬上了卡车。随着一阵轰鸣，车开走了，扬起一路尘烟。{:handshake:} 依稀记得我们家当年连续有五年没有杀猪过年。每年腊月二十八，我母亲东拼西凑买了3斤猪肉回家，还有一斤雪枣，12粒硬冰糖（2角钱12粒），我们六兄弟一人分得一个雪枣、两粒冰糖，这便是我们期盼了一年的零食。{:handshake:} 大年三十那天上午，母亲把3斤猪肉全部下锅，煮上一锅汤，待水烧开大约半小时后，将肉又捞起来切块，再将骨头、碎肉和十几小块肥肉重新放进锅里，加上事先泡好的红苕粉，这一锅猪肉汤煮粉条，便是我家大年三十和正月初一最美味的年味了。
母亲将切好成块的一碗干肉，放在高高的碗柜顶上，告诫我们：是留着招待客人时才端上桌的。{:handshake:} 上世纪八十年代初，我参加了“工作”，每月工资41元。可每月我得分给两个上学的弟弟每人15元，余下的11元便是我一个月的全部开销。无论是在单位食堂吃饭，还是在温泉、武汉进修、学习，我总是一个人偷偷地躲在一边吃饭，我的口水实在是经不住那肉香的诱惑。{:handshake:} 有肉吃的日子过了三年，我发福了，体重由一百来斤一下子飙升到一百六十多斤，血脂也升高了，还有脂肪肝。于是，我们家又开始吃素了。一晃二十多年过去了，我们家几乎不吃猪油，也少吃肥肉。{:handshake:}
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