我的人生上半部
第三章 跋涉途中见曙光当我认为整个世界抛弃了我的时候，其实是整个世界根本就没机会理我，一个小小的人对于社会来说，就是一滴水，一粒沙，当世界无法改变的时候，我们唯一能够做的就是适应社会，改变自己，寻找机会，主动出击，把人生和命运紧紧地握在自己的手心。
我大舅的酒店关门以后，我再次失业回家，不过此时我，心里变化却很大，通过几个月的磨练和人际交往，社会经验增长了不少，也见了不少世面，明白了不少道理，最重要的是让我坚定了一条信念，我一定得学习一门技术，只要技术学到家了，工作呀，事业呀，薪水呀，自然就会迎刃而解了，当时，社会上流行学习无线电、裁缝、理发、木工、泥瓦工、厨师等，和我很要好的一个朋友学习了裁缝，很快就到县城帮忙打工了，可我对裁缝不太感兴趣，感觉是女人家的活，对理发也不感冒，觉得理发没啥出息，很想学习无线电，可遇不到这方面的师傅。
没办法，在家歇了一段时间，只好硬着头皮到我三舅的建筑队里去干计时工，当时，我三舅在市里的一家制药厂承包了一些零星小活，就是跟着厂里的基建科干一些修修补补的活，挖个水道啦，油漆一下门窗，保温一下管道，锅炉房清清煤灰啦，等等，一天八小时，吃饭在工人食堂，活也不太累，伙食还行，早上能吃上个茶鸡蛋，或一小碟花生米，豆腐乳之类的，每天和厂里的工人一样上下班，就是我们没有固定的活，一天这个车间干干，那个车间转转，但和厂里的很多工人混得很熟，一见面也经常打招呼，看他们的工作一天清清闲闲的，又干净又体面，心里不免很羡慕，想着自己啥时候也能进到国营大厂上班，该是多么令人兴奋的一件事啊，那时进单位上班是要条件的。要么是大中专院校分配的，要么是退伍军人，再要么有关系有人，还可以是花钱买个城镇户口再交一些集资款，除了这几条门路，很难到国营企业上班，自己当然知道自己的底细，所以也真没报多大希望。在厂里干活也是当一天和尚撞一天钟，赚点钞票才是真。
因为，一心想学厨师，有一次，趁外差的机会，我问了一个拉三轮车的师傅，厨师培训中心在哪，他说他知道，就拉上我在市区里乱转，最后倒是把我拉到了一家厨师培训中心，可要价很高，我决定看几家再决定，当回来的时候，这个师傅竟漫天要价，因为我当时口袋里也没带多少钱，就几块钱吧，他敢问我要几十块，我只好借口钱不够，回去给他取，让他在大门口等，结果我回到厂里躲了起来，再也不和他照面。这是我记得第一次对别人撒了谎，失了言，虽然心里觉得他咎由自取，可还是感觉心中有愧，毕竟人家帮了忙，拉自己转了半天，中间耍了猫腻，可自己不给人家一分钱，也不太妥啊。
到了那年春节，为了能多赚点钱，我决定不回老家过年，那也是我第一次在外面过年，大年三十，当闹市烟火此起披伏，鞭炮噼噼啪啪的时候，我才感到一个人是多么的孤寂，家的温暖在遥远的深处撕咬着我的心，想想自己走过来坎坎坷坷，经历的辛酸苦辣，委屈的泪水便夺眶而出，学业的颓废，事业的无望，婚姻的失败，每一桩，每一件，都涌上脑海，痛苦像黄连一样侵蚀着心底的记忆，自己再也不能像木偶一样被命运摆布，自己必须下定决心走一条自己的路，哪怕再坎坷，再泥泞，也必须坚持，路就在自己的脚下，关键能不能迈出开头的一步。
等开了春，天气一天天暖和的时候，我到我三舅家结算了工资，一共是452.5元，我三舅是老高中毕业，有点水平，事业也小有成就，他是我外婆过记给我舅爷当儿子的，从小也很艰苦，一步步做大的，每见到他总要教导我一番，他是个“六亲不认”的人，不论在工作上还是经济上，他很少帮忙，他的一句顺口溜就是“指亲戚，靠朋友，耽搁自身”，所以不管是亲戚还是朋友的话，他都不信，他只信钱，不是还有一句民俗什么来着“亲是亲，财要分”，所以，我三舅的人生哲学就是不等不靠，自己的困难自己扛，自己赚钱自己花，亲戚朋友靠不住。我跟着他打工，从来和其他人一样，他是老板，我是民工，算账也是分分厘厘一点不多，我对我三舅的印象就是“六亲不认”，想沾他点光，是很难的，所以我从来也不向他借钱，但每见到他，他还总是一套一套地训我“人生的路，关键没几步，一步错，不能步步错”，“好汉不买后悔药，好马不吃回头草”，等等，虽然，我对我三舅的一些观点并不十分赞同，特别是那句“指亲戚，靠朋友，耽搁自身”这句话很反感，也有异议，不是有句俗话说“在家靠父母，出门靠朋友”吗，在外闯荡，想干一番事业，没有自己亲信的人，没有德才兼备朋友的帮忙，事业怎么可能像滚雪球一样做大那，仅仅靠金钱笼络人心，会长久吗，也许那句“没有共同的朋友，只有共同的利益”是对的，也许拜金主义信奉的“人为财死，鸟为食亡，人不为己，天诛地灭”都有一些道理，但这些道理都有它的局限性，是封建社会和资本主义社会宣扬和麻痹劳动人民的道义工具，现在，我们是社会主义，人民才是国家的主人，虽然改革开放了，政策允许一部分人先富起来，但绝不是让你耀武扬威当阔老板，可以任性地花钱。我当时的感觉就是，你赚钱先富了起来，但也存在“资本主义”的剥削成分，也不是你一个人的贡献就能给社会创造对应那么多的财富，你富裕了，应该回报社会，带领更多的人富裕起来，或者多做一些慈善事业，但当时很多靠办小企业富裕起来的“企业家”或者叫“红色资本家”，他们自己赚了钱要么扩大再生产继续赚更多的钱，要么就是整天花天酒地，打牌赌博，有时一晚上可以输掉几万元，可是有些家庭孩子连学也上不起，农村鲜明的贫富差距，不能不让人对社会的公平产生怀疑，让人深思。
也许，人各有志，性格决定一个人的命运的道理是对的，我的思想，性格，世界观，人生观，以及价值观也直接影响了我个人的职业去向，我当时梦寐的就是学一门技术，找一份相对固定的工作，遇到自己真心喜欢的她，建立一个稳定的家庭，白头到老，空闲的时候能搞搞自己的写作。
梦总是美丽的，也是一个人前进的动力，我在拿到自己辛辛苦苦赚来的工资时，心情澎湃，想了很多，正如当时一首流行歌歌词“篱笆女人和狗”里唱的“再也不能这样活，再也不能那样过”一样，心情很复杂，心里已开始决定和命运抗争，当时，我村西头订婚的那个姑娘也和我退婚了，原因是中秋节我去她家行人情时，谈话不投机，她说我母亲背地里打听她，说了不中听的话，我当时很气愤，还没过门，就和老人闹别扭，说三道四，结了婚，还有好日子过吗，故意为母亲“洗冤”，她一时不高兴，就说退婚，我说“退就退”，其实，我心里早已经这门亲事不愿意了，只是不想伤害她，不想伤害双方老人的心，一直不想主动开口，既然，她开口了，我也就无所顾忌地答应，不过，我后来还是心里感到隐隐的痛，有种愧疚的感觉，也许是自己的错，自己没有付出真心，女人的直觉多灵敏啊，她会感知不到吗，我心里很清楚她是喜欢我的，因为有一次，她晚上和她表姐冷不丁地到我家探亲，我送她在乡间的小路上，明显地感觉到她心脏跳动的加速，我明白那是很强的爱的信号，只是，她嘴笨不会表达，当时都比较害羞，我一直也没主动过，她催我结婚都多次了，她如果不喜欢我，应该不会那样做吧，所以，她提出退婚，我心里一点不恨她，到还萌生出一些感激来，有些后悔了。对于感情的事，我曾经找过一个算命先生看过，那时，还在酒店里干着，我抽了签，他说我一生有官运，还会有贵人相助，说我“脚踩两条船”，最后是水中望月，竹篮打水一场空，我当时半信半疑，因为自己都中招落榜了，哪来的官运啊，何况谁会是我一生的贵人那，心里也根本不在意。没想到山不转路转，树移死，人挪活，后来的经历恰恰应了那位算命老先生的话，这也许就是命里有，不用强求，命里无，怔死也没用，这些话虽然有点宿命论，我可我亲身经历过的，所以，一切随其自然吧，当然，在现实里，该拼搏的时候还得努力一把。
想想，世事难料，但一颗心，永远是鲜活的，属于你自己的，你自己的一言一行，总可以掌控吧，大事左右不了，犹豫不决，但一些生活细节，自己总可以掌握吧。
我在反复的思想斗争后，依然决定用冬天打工赚的钱，到市里学习厨师，因为学费是400元，半年时间，我也有这方面的基础，就回家做父母的思想工作，开始，他们也不太愿意，但看我决心已定，也只好勉强同意。
于是，我的厨师生涯就迈开了第一步，我满怀信心地走向了市里的厨师培训中心，从此我的人生也翻开了崭新的一页，真正地走上了我自己的人生大道，把命运紧紧地握在自己的手心里，不再随外部四季风景的变换来回飘摇。
这一步，很重要，后来证明也是正确的，它真正改变了我一生的命运，虽然，一路上仍然坎坎坷坷，但我心里是高兴得，对未来是充满希望的，每一步走的很稳，很坚定……
正值阳春三月，春暖花开，万物复苏的季节，市区一片繁忙的景象，对于初来乍到的我，一切是新鲜的，和煦的，充满希望的，我的心也是兴奋的，对未来充满了美好的憧憬。
厨师培训中心，着落在美丽的洛河之畔，洛河两岸杨树青青，柳树袅袅，洛河水微波荡漾，牡丹大桥横跨两岸，雄壮大气，桥上人来人往，穿着时尚靓丽，无处不流露出现代大都市繁华的魅力。
到了学校，环境优美，教室宽敞明亮，因为是技校，以传授技术为主，学生大多数来自农村，都是一门心思学技术，所以，开设的课程也很简单，就是有关职业道德的课程，以及食堂管理，营养学、还有，就是中国八大菜系的理论，以及食品雕刻，和全国一些有名小吃的制作方法，最后一个月是实习，就是组织学员到大酒店里亲自下厨操作。最后颁发全国通用的二级，三级厨师证书。
对于学习，我有我的优势，一是自己也不太笨，另一方面自己爱好还肯下功夫，又在饭店干过，虽然不会亲手做，也不懂这菜系那菜系的，但见过饭店师傅做的菜肴花花绿绿，搭配的很漂亮，见过他们切菜，配菜，调菜，以及炒，烧，蒸、烹，炖、炸，还会处理一些最基本的刀工，什么菜切丁，什么菜切片，什么菜切段，怎样顺刀切，怎样斜刀切，怎样改花刀，还有一些干菜的泡制方法，海鲜产品的除腥，以及剁个排骨，杀条鱼，等等，就是对各个菜系的特点，每个具体菜肴的制作步骤和配料没有系统的认识，说白了就是脑子里有印象，也知道什么什么菜，就是不会说，也不做，譬如，知道红烧肉，是五花肉切成方块先在锅里煮半成熟，捞出来晾干，再在猪皮上涂抹上一层蜂蜜，或者用白糖熬制糖色，再在油锅里炸一下，等猪皮变成红色并起了大泡时捞出来，再放肉锅里煮，最后切片抹在小扣碗里上笼蒸。这是最基本的环节，如果这道菜要想做好，还有很多的细节，譬如，怎样挑选好的五花肉，糖色怎样熬制，五花肉煮几成熟，炸的时候，油温几成热，蒸的时候加哪几种大料，切肉片时多厚多薄，放盐几克、放糖几克，花椒胡椒多少克，放醋不放，只有保证每道工序恰到好处，才会弄出外观好看，味道鲜美，柔软可口，荤而不腻的诱人美餐来。
很多事情，很多时候，我们都是眼高手低，看着会，动起手来就不行了，我当时明白这个道理，所以就打算先把有关理论学精学通，譬如每道菜的具体配料和操作流程弄明白，每个小吃的制作方法，每个工艺品的雕刻方法，怎样雕刻萝卜花，怎样摆出孔雀开屏，怎样弄两龙戏珠，青龙过江，鲤鱼跳龙门、什么红烧狮子头，很多稀奇古怪的名字。厨艺也是一门大学问，里面有学不完的东西，老师讲的也不过是一些基础性东西，如果没干过，没一点实践经验，听老师讲，也同样像听天书，云里雾里明白不了多少，等学完了，也忘的差不多了，还是丈二和尚摸不着头脑，基本上还是啥也不会，就是拿着二级厨师证也找不到工作，关键是你“拦不了人家的瓷器活”。
所以，等理论课结束，老师让学员们自己掏钱到外边买些材料回来动手操作的时候，我就到外面偷偷联系了一家饭店，说是帮忙，打下手，也不要工钱，其实，我就是想亲自看看饭店老师傅们的手艺，心里对着学习的理论再琢磨一下，加深点印象，有了理论，虽然没亲自动过手，但只要看老师傅操作一遍，心里就有了底，所以，在饭店帮忙进步是很快的，紧紧一个月的时间，饭店常用的菜应该都会下手制作了。
因为，我实习没来的及跟家里说，我父亲到学校找不到我，打听亲戚也没我的下落，可把他们急坏了，找了好几天，那天一大早，我在实习饭店的门口，突然，看见我父亲骑着一辆旧自行车过来，我上去问：“这么早，你去哪呀？爸”，我不知内情，还以为父亲一大早去县城赶集那，谁知父亲一见到我，眼泪差一点扑簌簌地流下来，埋怨似地说“你说你这孩子，到饭店干也不和家里吱一声，你妈在家都急坏了，还以为你不知遇上啥坏事了哪，几天没个音讯”，我赶集解释：“不是我不想跟家里说一声，是那天太突然，我找了家饭店实习，没想到人家当场就答应让留下了，我怕我回去再出现啥变故，就留了下了，等过几天，回去告诉你们的”。
当我认为整个世界抛弃了我的时候，其实是整个世界根本就没机会理我，一个小小的人对于社会来说，就是一滴水，一粒沙，当世界无法改变的时候，我们唯一能够做的就是适应社会，改变自己，寻找机会，主动出击，把人生和命运紧紧地握在自己的手心。
精彩，{:handshake:} 到了那年春节，为了能多赚点钱，我决定不回老家过年，那也是我第一次在外面过年，大年三十，当闹市烟火此起披伏，鞭炮噼噼啪啪的时候，我才感到一个人是多么的孤寂，家的温暖在遥远的深处撕咬着我的心，想想自己走过来坎坎坷坷，经历的辛酸苦辣，委屈的泪水便夺眶而出，学业的颓废，事业的无望，婚姻的失败，每一桩，每一件，都涌上脑海，痛苦像黄连一样侵蚀着心底的记忆，自己再也不能像木偶一样被命运摆布，自己必须下定决心走一条自己的路，哪怕再坎坷，再泥泞，也必须坚持，路就在自己的脚下，关键能不能迈出开头的一步。{:handshake:} 于是，我的厨师生涯就迈开了第一步，我满怀信心地走向了市里的厨师培训中心，从此我的人生也翻开了崭新的一页，真正地走上了我自己的人生大道，把命运紧紧地握在自己的手心里，不再随外部四季风景的变换来回飘摇。{:handshake:}
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